中药加工中煎中药的锅是铁锅吗？

唉，其实大部分药厂、药商、中医院药剂科、西医院中药房都在用铁锅“炒”中药。我个人觉得用铁锅没什么，经常翻药材使其受热均匀就行了。

砂锅最好用来熬药，因为砂锅性质稳定，不会与药物中的成分发生化学反应，但砂锅不适合煎药。

至于不锈钢，你觉得古代的不锈钢锅是从哪里来的？但是不锈钢锅的表面成分比较稳定(不然就不叫不锈钢了)，所以现在的煎药机内胆都是不锈钢的。个人认为没有砂锅的话可以用不锈钢。

至于金盆，成本太高，就看楼主了。