无心莲子和有意莲子哪个营养价值更高？

无心莲子:去除了莲子的苦味，保留了健脾、红皮活血的药用功效。

刻意莲子:保留了莲子的红皮和莲心，药用价值和营养价值最高。

日常食用，建议买去皮莲子，机械去皮加工。去除了莲皮和莲心的苦味，珠圆润泽，清香糯糯，是滋补食用的佳品。

莲子对心脏很好。经常食用可以让人精神饱满，变得开朗。莲子芯茶可以驱散心火，治疗心烦等症状，甚至可以缓解失恋带来的抑郁。这是一种非常有用的滋补食品。

扩展数据:

白莲子含有丰富的淀粉、蛋白质和棉籽糖，是很好的药用滋补品。莲子中碳水化合物的含量为62%，蛋白质的含量高达16%，钙、磷、铁、维生素B1、B2、胡萝卜素的含量也相当丰富。据李时珍《本草纲目》记载，莲子“护心肾，厚肠胃，强筋骨，补虚损，益耳目，祛寒湿，久止脾泄痢，红白净，女人在虚脱中会带倒各种血液病。”莲子“捣碎，和大米一起当粥吃，清淡健康。”

荷花不仅营养丰富，还是全身的宝贝。莲子是种莲的主要收获，莲子(莲心)、莲须(志)、莲节、荷叶、莲藕、花掌、莲花、莲藕(藕鞭)都可以入药。荷花、莲藕、莲派都可以作为餐桌上的佳肴。

参考资料:

百度百科-白莲子