怎样用红米煮驴肉好吃

步骤如下：

1、配料有驴肉5000克。调料：花椒10g、肉豆蔻2g、红曲20g、山楂10g、肉桂5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、生姜20g、酱油300g、料酒100g、八角5g、盐30g、葱。

2、驴肉用清水洗净，浸泡5小时。

3、将汤锅放在火上，倒入清水烧开，加入泡好的驴肉，搅拌均匀，然后放入冷水中冷却。

4、将锅放在火上，加入冰糖翻炒至金黄色，加入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打散浮沫。

5、加入红米和山楂片煮开的水。

6、将花椒、白蔻、草果、桂皮、白芷、八角放入纱布袋中，扎口，放入锅中。

7、然后加入洋葱和姜片，煮开后煮3分钟左右。

8、然后放入驴肉，大火煮开，撇去浮沫，中火炖3.5小时至酥烂。

9、然后拿出来让它冷却，然后换刀，切片，装盘。