胡椒面和十三香有区别吗？

1，不同的原料:

胡椒面:胡椒

十三香:65，438+03种具有独特香味的中草药，包括山楂、砂仁、豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、山奈、山姜、干姜。

2.不同的外语:

胡椒面:胡椒

十三香:十三种香料

扩展数据:

十三香第一香——原料醇香；

一般“十三香”的比例应该是:花椒、八角各5份，肉桂、山奈、高良姜、白芷各2份，其余1份，然后合在一起，就是“十三香”。也可以单独使用，如茴香，气味浓烈，最适合用来做素菜和豆制品；

白芷用于牛羊肉可以去腥增味，使肉质变嫩。腊肉、香肠用肉桂，可使肉、香肠香味浓郁，长期食用不油腻；陈皮、木香能使气味淡雅芬芳；

用三奈和生姜做鱼，既能去腥，又能使鱼酥、嫩、香。熏制鸡鸭鹅，配以肉豆蔻和丁香，可使熏制的味道独特，嚼起来鲜香，香味十足。

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