提取糖的一般温度控制范围是多少？

烧开水+白糖+麦芽糖+少许盐至135度以上。一般我煮到140度，大概20-30分钟。注意温度一定要超过135度。

糖的提取:1)依据:根据其在醇、水中的溶解度采用不同的提取方法。

(2)中药提取糖分时，一般是用水或稀酒精提取。

(3)分子量较大的多糖和寡糖，一般是水提醇沉。

(4)注意:在提取过程中应破坏或抑制酶的作用，以保持糖的原有形态。

方法:加入无机盐(如碳酸钙)或加热回流破坏酶的活性。如果* * *含有酸性成分，可以用医教教育网收集的碳酸钙和碳酸钠中和，尽量在中性条件下提取。

糖包装的温度正常在20度左右。不需要很低的温度，最适合的温度是15-20度。