荸荠的作用、禁忌和吃法有哪些？

1，促进儿童牙齿和骨骼的发育

每100g荸荠含磷68mg，在块根类蔬菜中相对较高。磷可以维持我们的生理机能，促进人体的生长发育，对儿童牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时还能调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪、糖的代谢。

2.清肺化痰

菱角性寒，含丰富黏液，有清肺热之功效，能生津润肺，故能清痰热，可治肺黄痰粘咳嗽，肺热咳嗽等。

3、解渴

吃过荸荠的人都知道，荸荠汁鲜嫩，荸荠性寒，甜汁是生津止渴的良药。菱角是古代著名的五汁饮料中所含的。

4、抗菌

菱角中有一种不耐热物质叫“菱角”，能抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，抗病毒，防治急性肠胃炎。

5、泻药、利尿药

菱角还含有淀粉和粗蛋白，可以促进我们大肠的蠕动，菱角中的粗脂肪有润肠通便的作用。因此，菱角可以润肠通便，可以治疗食积便秘、利尿通淋。

6.抗癌

有研究发现荸荠含有抗癌成分，新加坡中医杂志曾说荸荠可以治疗食道癌，临床上也应用于乳腺癌和肺癌。

7.退烧

荸荠富含碳水化合物和蛋白质，热量低，能清热泻火，补充营养。早期发热患者每次吃10荸荠可以有效退烧，非常适合儿童食用。

荸荠食用方法介绍

1，干燥

春天，大量剩余的菱角很难保存，农民会把菱角放在家里太阳下暴晒，这样菱角可以保存更长时间，晒干后的菱角更加香甜可口。

2.制作马蹄粉

菱角和莲藕一样，可以做成粉，然后就可以喝了。大家只知道有藕粉，对荸荠粉(安徽无为俗称果粉)知之甚少，制作方法基本和藕粉一样。比藕粉更浓，冲泡时口感更爽口。如果扩大规模，会有广阔的市场。

3、菱角可以生吃。

禁忌:

荸荠不宜生吃，因为它生长在泥土中，表皮和内部可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮熟后再吃，煮熟的荸荠更甜。菱角属于寒性食物，不适合脾、肾、寒、血瘀的人食用。

扩展数据:

荸荠又名马蹄，皮紫黑，肉白，香甜多汁，清脆可口。自古有地下雪梨之称，北方人视其为江南人参。荸荠味甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以做菜，可以做淀粉，还可以当中药。中医认为它有解渴、消食、解热的作用。荸荠具有预防急性传染病的作用，是不可多得的药食两用食品。

参考资料:

人民网-菱角老少皆宜细数菱角的不同吃法。