如何判断煎好的鹅肝是否熟透？

煎鹅肝的步骤。

步骤1

锅用小火预热，不放油，放入面包片和苹果片，煎至微焦，装盘。

第二步

速冻脂肪肝不用解冻，直接放锅里小火煎，翻另一面两分钟左右继续煎两分钟。煎的时间根据火力调整，最长不要超过六分钟。如果是旧的，就不好吃了。

煎至两面焦黄，取出，用厨房纸巾吸去多余油脂，即可食用。撒上现磨海盐，黑胡椒，蓝莓酱，就完成了！

营养价值:

鹅肥肝含脂肪40%-60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪的65%-68%，而另外三分之一是饱和脂肪酸。

此外，每100克鹅肝中含有4.5-7克卵磷脂，是普通鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸含有铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。能增加体内酶活性，调节钙磷代谢，降低血液胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。

鹅肝是高胆固醇食物，其富含脂肪的饱和脂肪酸会增加人体的胆固醇含量。

熟鹅肝的颜色一般是灰褐色，不会有其他颜色。如果煮熟的鹅肝呈黑色，说明鹅肝大部分已经变质，不新鲜，不建议继续食用，以免其中的细菌刺激肠胃功能，引起腹泻、腹痛等不适。一般建议在煮熟后的2小时内食用，此时营养和口感都是上乘的。