泥鳅吃之前怎么清洗？

炒泥鳅有很多种方法。下面介绍一种炒泥鳅的方法。一、准备材料:泥鳅500g，葱姜适量，花椒3g，盐3g，面粉3大勺，玉米淀粉2大勺，鸡蛋1，食用油适量。

1，泥鳅去头，去内脏。

2、然后用60左右的温水清洗，去除表面的粘液。

3.泥鳅洗净后，放入容器中，加入葱、姜、胡椒、盐拌匀。

4.搅拌均匀后，放在一边腌制30分钟左右。

5.将面粉、淀粉和鸡蛋放入一个干净的碗中，然后搅拌均匀。

6.搅拌均匀后，加入5克左右的食用油，搅拌成酥脆的炸糊。

7.将腌制好的泥鳅放入酥炸酱中，均匀裹上一层酥炸酱。

8.从锅里倒油，加热。油温五成热时，放入泥鳅，炸至金黄色，捞出备用。

9.将油留在锅中，再次烧至六成热。把泥鳅放进去，再炒至表面酥脆。

10，把炸好的泥鳅拿出来享用。