炒白术与生白术的区别

生苍术和炒苍术最大的区别在于，生苍术是人们采集植物苍术的根，除去沉淀物切片晒干后得到的，而炒苍术是将生苍术用麦麸炒熟后得到的中药材。炒苍术的药性比生苍术温和，健脾祛湿的功效比生苍术好，这是两者最重要的区别。

苍术最重要的作用是健脾养胃。味道特别苦，能祛除体内湿气，还能改善脾胃功能。对脾胃功能失调引起的脘腹胀痛、恶心呕吐、食欲不振、腹胀有明显疗效。必要时可直接切片，水煮。

苍术是多年生草本植物。根状茎匍匐或斜升，不定根。茎直立，高达米，单生或少数茎丛生，开花时基生叶脱落；中下部茎叶几乎无柄，倒卵形，斜卵圆形，卵圆形或卵圆形，中部或上部茎叶不裂，倒卵形，倒卵形或长圆形，全叶硬纸，两面绿色无毛，边缘或裂片有针状边毛或三角形穗或重穗。花头单生于茎枝顶端，苞片钟形、针形、羽状全裂或深裂。