如何做骨头鱼又好吃又有营养

鱼是我们生活中经常吃的水产品。它细腻可口，含有大量的蛋白质和维生素，可以满足身体的需要。同时，钓鱼的方式有很多种，但我们只吃鱼肉，鱼刺经常被当垃圾扔掉。但也有人只爱鱼骨，能做成好吃的菜。那么鱼骨怎么才能做好呢？

鱼骨的营养价值

鱼骨又称鱼骨，含有丰富的钙和微量元素。经常食用可以预防骨质疏松，对处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人非常有益。而且经过适当的软化处理，鱼骨的营养成分变成了水溶性物质，容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有好处。

很多人不吃鱼刺是因为不会煮。这里有一种烹饪鱼骨的方法:

可以在油锅里煎鱼骨，煎出来的鱼骨香脆可口，真是不可多得的小吃。

方法/步骤

取鱼骨，用剪刀沿叉切成小块，放在盘子里，加入姜丝、料酒和盐、酱油，拌匀，腌制1小时左右。

取咸鱼骨，先用面粉覆盖。抖掉多余的面粉，放在空盘中待用。

锅里放足够的油，油温加热到八成左右时，放入鱼骨，用小火慢慢煎至金黄色，然后捞出控油。

根据个人口味撒胡椒粉或五香粉。

需要注意的事项

菜市场卖鱼的地方，很容易买到刨好的骨头，价格也挺实惠。但是可能需要早起，去晚了可能就卖不出去了。

如果用家里吃剩的鱼骨，最好加一些碎鱼的鱼骨，这样炒起来会更香。但正是因为有鱼关节，所以炒鱼骨一定要小火慢炒，这样鱼骨才会酥脆，可以直接食用。反之，如果火候过高，鱼骨就容易被烤焦变软。

油炸前记得将鱼骨用调料腌制，有效去除鱼腥味，保证整道菜的口感。