墨鱼热量高吗？

■乌贼

墨鱼又叫乌贼、墨鱼、乌鱼等。实干家叫明鱼。它是软体动物中的头足类，广泛分布于中国、朝鲜、日本和欧洲所有海岸。中国舟山群岛出产最多。南海在2-3月，东海在4-5月，黄海在6-7月，渤海在10-165438+10月。墨鱼、鱼卵、脊骨(中医名为海螵蛸)都可以入药。李时珍称墨鱼为“血药”，是血虚贫血、闭经的妇女之宝。

◆上交墨鱼相关资料:

墨鱼是一种营养丰富的美味海鲜。每100克乌贼含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，烟酸6544毫克。其中所含的多肽具有抗病毒、抗辐射的作用。

历代医学专著对乌贼的医疗保健作用评价很高。《本草纲目》说:“益气强智。”《大明本草》载:“利人通经。”《生活情趣饮食谱》说:“治咸口，补肝肾，养血脉，调奇经，治通淋，益胎分娩，调经治疝气，对妇女最有益处。”《本草求真》记载:“鱿鱼鱼，据书尝酸平，味美。吃之能祛风行气，其治能益气强心，能助女子月经，故可知其属阴，故能补肝入血，滋肾强心，能使月不时落。”《经典》说:“赤白漏，经血闭，阴气肿痛，寒热脘痞。”可见古代医家用墨鱼辅助治疗妇科疾病，取得了良好的效果。

墨鱼味咸，性平，具有养血滋阴、益胃通气、化瘀止痛的功效。用于月经失调、血虚闭经、洪崩、心悸、遗精、耳聋、腰酸麻木。乌贼卵性咸，有补肾填精、开胃利尿的功效。用于肾虚引起的遗精遗精。海螵蛸味咸、涩、微温，有收敛、止血、制酸的作用。用于胃酸过多，胃和十二指肠溃疡，和儿童软骨病。局部止血、皮肤溃疡、眼睛流泪、阴囊湿疹等。

浙江宁波有一道传统名菜，叫做“红烧墨鱼”。它是用墨鱼和猪腿片做成的，用小火炖烤，深受国内外食客的喜爱。其制备方法如下:

原料:墨鱼500克、猪腿200克、葱白25克、红发酵醋50克、绍兴酒15克、湿淀粉15克、香油10克、姜片5克、白糖15克、熟猪油65克、鲜汤适量。

方法:1。将猪腿去皮，用清水洗净，切成长约6厘米、宽约4厘米、厚约0.5厘米的块。墨鱼被切成肉片大小的方形长片。

2.用1000克水烧开炒锅。将鱼片放入锅中煮沸，用漏勺捞起，放入冷水中冷却。

3.将原锅放在水上加热，用熟猪油滑锅，剩油25克，放入姜片、葱片，炒出香味，放入墨鱼片、肉片，煮绍酒，放入鲜汤，大火烧2分钟。

4.将锅置小火上30分钟，放入腐乳、白糖、味精，然后大火收浓汤，用湿淀粉使其油腻，并使卤汁均匀紧密地裹在墨鱼片和肉片上，放入葱段，倒入香油，出锅装盘。

特点:色泽玫瑰红，肥而不腻，肉鲜香。

但需要注意的是，海螵蛸讨厌附子、白涩、白芨。尿道炎、盆腔炎、月经量少者不宜食用。

乌贼药膳的配方如下:

1.墨鱼焖鸡汤:1墨鱼(去皮去刺)，洗净切片。1母鸡(去毛去内脏)，洗净，盐姜炖。用于产妇补气血、增乳。

2、墨鱼桃仁汤:墨鱼1，桃仁10，* * *煮。治疗闭经。

3、墨鱼鹌鹑汤:墨鱼60克，鹌鹑蛋5个，* * *煮汤，加调料食用。治疗贫血，头晕，闭经。

4、墨鱼排骨汤:墨鱼1，排骨250克，* * *炖着吃。用于月经过多、心烦、腰痛、吐血、皮下出血、血尿、便血、遗精、尿频等。

5、止咳化痰:海螵蛸60克，地龙60克，甜杏仁30克，糖120克，* * *研成细粉，每日3次，每次6克。

6.胃痛变酸:5个鱿鱼蛋和9克墨鱼一起煮。

7、小儿哮喘、咳嗽吐血:海螵蛸6克，米汤喝。

8.功能性子宫出血:乌贼墨，每次1g，每日3次，从月经来潮的第1天开始，连服5天。

9.白带过多:海螵蛸焙干研末，每次5g，每日3次。

11.胃及十二指肠溃疡:海螵蛸、瓦楞子15g，贝母6g，甘草6g，* * *研成细粉，每次6g。

12、胃出血:新鲜墨鱼5条，取出其墨囊，低温晾干，研成粉末，用温开水冲服，每日三次，连服三天。

13，肺结核咯血:海螵蛸15g，仙鹤草15g，茜草6g，水煎。

14、慢性气管炎:海螵蛸、地龙各10克，百部25克，糖20克，* * *研细，每日三次，每次10克，温开水送服。

15.湿疹:海螵蛸烧成棕红色，研成细粉。先用淡盐水冲洗患处并擦干，然后将药粉撒在患处，用纱布包扎固定，隔天换1次。

16，血尿:海螵蛸、生地、茯苓各等份，研末，各3g。取柏叶10g，车前子10g，汤煎。

17、墨鱼香菇粥:墨鱼1、猪肉100g、粳米100g、水发香菇50g、冬笋50g。发切墨鱼丁。猪肉，香菇，冬笋都切丁。锅中加水，放入墨鱼、猪肉、料酒烧开，放入粳米、冬笋、香菇、盐煮粥，放入味精、胡椒粉即可食用。用于补气调经、收敛止血。主治:闭经、白带。

18、墨鱼冬瓜粥:墨鱼150g、冬瓜100g、梗米100g。将梗米洗净，煮粥。煮熟后，加入墨鱼和冬瓜丁。煮一会后，加入料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、香油，再煮一会。用于健脾和胃、利水消肿。适应症:肾炎、水肿和痔疮。