君迁子-水果知识
君迁子又叫软枣、黑枣、黑枣(注)、柿子枣、白枣，是君迁子树的干果。近圆形或长方形，直径约1.5 cm，黑色，有白色果膏，产品优质，味甜糯，可食用或酿酒。中药有治渴除热的功效。
君迁子是柿树科柿属落叶乔木。树高约十米，叶椭圆形，夏季花淡黄或淡红，果实十月成熟，先黄后黑，有数粒种子。果实成熟离树时，基本是干的，稍加暴晒，就成了干品。由于其色、香较差，作为干果，全国范围内销量并不大。有的地方用炒、碾代替粮食，在内蒙古、东北等地销售顺畅。清明节后，江南气候变暖，容易变质，不宜长期保存。
君迁子起源于黄河流域，自北魏以来一直是中国北方柿子育种的主要砧木。
产地和品种:君迁子主产于山东、河北、河南三省。山西、陕西、辽宁、北京等省市也有生产。各省分布面积与柿子基本相同。主要生产省份分布如下。
山东:宜都、临朐、莱芜、平邑、沂水、费县、莒南、历城、章丘、泰安、莒县、藤县。
河北:赞皇、歙县、武安、内丘、邢台县。
河南:临县、辉县。
君迁子的品种一般按粒数划分，其外观特征和品质如下:
无籽:多为长方形，果大肉厚，味甜糯，核已退化成膜。
半核:长方形或圆形，肉厚味甜，1 3硬核。
全核:多为圆形，果小肉薄，硬核五个以上。
规格和等级主要产地规格和等级如下:
软枣(统一货)
(1)实核:穗部均匀，树干无杂质和破头，每粒有六个以上的核。
(2)半核:穗头均匀，树干无杂质和破头，每粒有5个以上的核。
(3)无籽:头部均匀，树干无杂质和破头，两粒以下的果粒允许少于20%。
检验首先要区分品种，无核品种的无核粒率要在80%以上。如果系统货物或品种混合，应根据质量确定价格。感官检验的要点如下:
干湿度:荆芥的正常含水量为18±20%，干湿颗粒分离正常，无粘连、结块现象。
颜色:正常，黑色有细皱纹，略显冰霜，差则相反。
颗粒:好，颗粒大且均匀，花梗脱落(像柿子的萼片)，反之亦然。
肉质口感:好的肉厚，甜软，差的肉薄，清淡或酸涩，食之僵硬。另外，检查是否有杂质。
注意:枣的某些区域也叫黑枣，要防止混淆。
良心
2021 65438+2月6日