食品经营企业应当建立进货查验记录制度，如实记录哪些内容？
乳制品销售者应当建立乳制品进货查验记录制度，如实记录供应商名称、法定代表人或者业主姓名、联系方式、许可证编号、许可证有效期、营业执照注册号、营业执照有效期、乳制品名称、供应商名称、质检报告编号、规格、数量、批次或者生产日期、保质期、进货时间等内容。
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关于食品生产经营中的要求，首先是符合食品安全标准。按照食品安全标准生产经营，是这部法律对食品生产经营最基本、最核心的要求。此外，还必须满足以下要求,《食品卫生法》有明确规定，此处重申。
一、食品生产经营的环境卫生要求。
“与生产经营的食品品种和数量相适应”一般应注意以下几个方面:仓库面积应与生产经营的食品品种和数量相适应；厂房适合生产和输出；适合生产的车间设计，如人员操作区域、空间和设备等，应能防止食品污染，并满足保证食品安全的其他条件。
2.食品生产经营应当具备的卫生设施。各种食品从原料、加工、生产、储存、运输到销售，如果有这些卫生设施，可以形成一个有机链条，有效预防和减少食品污染和腐败。
三、食品生产经营应具备食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。与《食品卫生法》相比，这一项是新增加的。企业是食品安全的第一责任人，企业的食品安全管理水平在一定程度上决定了食品是否安全。
食品专业安全技术人员具有食品生产经营的专业知识，能够从专业角度对食品进行检测和监管；管理者可以通过科学管理，有效降低各类食品安全风险。员工可以通过学习保证食品安全的各种规章制度来强化自己的责任意识，使自己的操作符合规章制度的要求，有效保证食品安全。
4.设备布局和工艺流程的卫生要求，以防止食品在生产和操作过程中受到污染。合理的设备布局和工艺流程要系列化、自动化、流水线化，避免前道工序的原料和半成品对后道工序的成品造成污染，防止食品与成品、生食与熟食的交叉感染。
每道工序的容器、工具、器具必须固定，并有各自相应的标志，防止交叉使用。使用的清洗剂、消毒剂、杀虫剂、杀鼠剂必须远离食品，专柜存放，专人管理。
五、餐具消毒要求。必须保证用户使用的餐具、饮具经过消毒，以消除病原体，减少细菌数量，如大肠杆菌、溶血性链球菌、变形杆菌等，防止用户相互感染，保障消费者健康。餐具的消毒方法可以采用物理或化学方法。
物理方法一般指煮沸或蒸汽消毒，无药物残留；化学方法一般使用消毒剂或洗涤剂，应采用经卫生鉴定对人体无害的消毒剂或洗涤剂。
六、食品储存、运输和搬运的卫生要求。食品在储存、运输、装卸过程中容易造成食品污染。一旦食品在此过程中因接近毒物等原因而被污染，将威胁人民群众的生命安全，造成巨大损失。
食品运输和装卸的卫生要求包括两个方面:一是食品运输和装卸的容器、工具和设备必须用无毒无害的材料制作，使用过程中必须按规定清洗或消毒。
二是食品装运的环境条件必须符合卫生要求，如散装食品在装卸过程中是否与有毒有害物质相邻，有毒有害物质是否与食品、食品与非食品、易吸收异味的食品和有特殊异味的食品混装。
七、食品包装的卫生要求。食品小包装可以防止食用前污染，方便消费者食用。包装必须使用无毒、清洁的包装材料，如食品包装纸。
八、食品生产和销售人员的卫生要求。食品生产经营者良好的个人卫生习惯是防止食品污染“病从口入”的重要手段。个人卫生是指食品产销人员外表整洁，经常剪指甲，头发正常，经常洗澡等。操作前洗手并穿戴干净的工作服和工作帽；
不得在生产经营场所吸烟；销售直接面向人群的无包装食品时，应当使用无毒、清洁的销售工具。每个流程的人员都是相对固定的，不允许随意走动。未经消毒和更换工作服者，不得进入工作岗位。
参考数据
百度百科:中华人民共和国食品安全法