坛豆可以和鲫鱼一起吃吗？

豇豆泡蒸鱼的主料是鲫鱼和泡豇豆。菜色鲜红，鱼肉嫩鲜，醇香可口，微酸微辣。是家常菜。制作简单，营养丰富。

材料

4鲫鱼(150g每条约)泡豇豆120g，炒豆瓣酱30g，黄辣椒酱15g，泡姜米10g，葱花8g，精盐，白酒，味精，鸡汤，色拉油加少许香油。

方法:

1.鲫鱼宰杀后洗净，加入精盐和白酒拌匀去腥，然后用清水将酒冲洗干净，用少许精盐调味；将豇豆浸泡后切成0.8厘米长的小段。加入泡好的姜米，拌匀。

2.取1深窝盘，先放入1/3泡好的豇豆底部，再将1/3泡好的豇豆放入鲫鱼的肚子里，然后将鱼整齐的放入窝盘，再依次将香脆豆瓣酱、黄辣椒酱和剩下的泡好的豇豆铺在鱼上。

注意要点:

1.鲫鱼要选体重150g的，每条。鲫鱼去鳞去鳃后，要从腹部开膛，背部不要剥头皮，以保证蒸后的完整形状。

2.宰杀鲫鱼要先用精盐、白酒调味，再漂洗干净，达到去腥的目的。

3.泡好的豇豆要分成三份，一份在底部，一份盖在面上，一份塞到鱼的肚子里，这样可以让成品菜更有味道，也方便鲫鱼入味。

4.这道菜巧妙地用香酥豆瓣酱、黄椒酱、泡椒姜调味，辅以泡椒豇豆增加酸味和香味，但要注意调整辅料的比例，达到香醇可口、微酸麻辣的菜肴效果。

此外，根据这道菜，通过改变主料，还可以蒸出豇豆蒸黄肉丁、豇豆蒸鲈鱼、豇豆蒸鸡等多种菜式。