红烧肉用的桂皮和甜品用的桂皮名字一样，但是有实质性的区别吗？

广义上的“肉桂”是指用樟科植物的树皮制成的香料，也就是说，印相、天香、肉桂、锡兰肉桂等的树皮都可以说是“肉桂”的一种。还是有一些区别的。最重要的是肉桂和锡兰肉桂。狭义的植物肉桂是原产于中国的肉桂。和树皮一样，植物肉桂是用来活活炖红烧肉的，西方甜品肉桂一般是用来做甜品的。它不仅仅是一种香料！也可以当中药！有暖胃散寒的功效，是五香粉的第二种香料，用八角勾兑而成。generate的香味能使人的嘴唇和牙齿留香。

甜品中的肉桂应该是龙眼肉。龙眼肉是加了果糖的干桂圆，去皮放入烤箱后变成金黄色。有的地方可能叫肉桂，但是肉桂不能当甜点。这是因为肉桂又苦又涩，关键肉桂不能直接吃，只能煮着吃。

肉桂就是肉桂，只是不同地区名称不同。肉桂粉一般都是肉在锅里的时候放在一起，可以最大限度的提味。肉桂在炖肉时的作用:增香、除异味、增进食欲。特别是牛羊肉的香味要放好，只能和其他大料结合散发出复合香味，不能太多，反而挡住了肉本身的香味。

放肉桂有助于改善红烧肉的风味，使其鲜美，提升口感，而且肉桂是中药，有助于暖胃，治疗胀气。盖上高压锅，煮20分钟。高压锅是用来收集果汁的，所以煮到高压锅刚好没水就完美了。关火，让它冷却。锅洗干净，放一点底油。然后在油中加入20克红糖，用勺子快速搅拌。糖化变红冒泡时，加入50克水，搅拌均匀，将汁液放入碗中备用。