猪苓的药用价值

药名猪苓，别名野猪粪，俗名香菇。担子菌，一类真菌。多孔菌目，多孔菌科。菌核在地下，长，块状或不规则，略扁，有的分枝似姜；表面呈灰黑色或棕黑色，凹凸不平，有皱纹或瘤样突起。子实体由菌核生出，菌柄基部相连或分枝，形成簇状帽。菇盖肉质，干后硬而脆，表面白色至浅棕色。蘑菇肉又薄又白。管子和肉的颜色一样。生在森林中树根旁的地面上。在中国各地均有分布，北方居多，北京西部分布较广。

猪苓菌核可入药，性平，味甘。功能:利尿祛湿。主治:排尿困难、热痛、水肿等症状，并有抗癌作用。

猪苓子实体可食用，俗称靖西香菇，或叫树香菇。猪苓营养丰富，含有维生素、矿物质、氨基酸等人体必需的微量元素。是一级野菜，可以用来烹制高级美食。

猪苓肉丝

材料:猪苓250克，猪里脊肉150克。

调料:葱花、姜末、料酒、精盐、味精、酱油、白油。

制作:猪苓去杂，沸水锅焯透，捞出用清水冲洗干净，挤出水分，猪里脊肉洗净切丝。烧热油锅，将肉丝煸炒至干，放入酱油煸炒，放入葱、姜煸炒至熟，放入料酒、精盐、猪苓，煸炒至入味，放入味精即可食用。

这道菜有滋阴润燥、补中益气的功效。平常人经常吃可以强身健体，祛邪，使人强壮，少生病。