猪大肠怎么做最有营养？

野猪大肠500克

2个青椒和红椒

2个洋葱

2颗青蒜

料酒适量

适量的糖

一点胡椒粉

八角形1

一点生姜

一点洋葱

一点酱油

一点盐

少许水淀粉

教你如何做传统家常肥肠，传统家常肥肠怎么做才好吃。

1.虽然是免洗猪肠，但是要用盐和醋擦干净。将洗净的猪大肠放入有冷水的锅中，加入葱、姜、八角、绍酒、盐、胡椒粉。

2.锅烧开时，水冒泡，撇去泡沫，加入绍兴酒，煮40分钟。

3.取出煮熟的肥香肠备用。

4.将捞出的肥肠晾凉，切成段备用。

5、重要滑此时出现，热锅温油入肥肠翻炒捞出(保持油温使肠内不健康的油被逼出来，大肠变脆)。

6、热锅温油放入葱段、青椒段翻炒出香味。

7.加入红椒和肥肠翻炒。加入酱油、高汤、胡椒粉和盐调味，搅拌均匀。

8、调水淀粉，勾芡，放入青蒜，翻匀出锅。

食疗功能:

猪大肠性寒，味甘；

具有润肠、去下焦风热、利水的作用。

用猪大肠治疗大肠病变，具有润肠、治燥、调血痢的作用，古代医家常用于痔疮、便血或血痢。如《仁斋知止方》、《齐效良方》中的猪藏丸，《本草蜢油》中的连克丸等。都是治疗直肠疾病的名方，其中使用了猪大肠。