山蟹的药用价值

山蟹体型较小，体色与栖息地相近。它的肉很嫩，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A和核黄素含量很高。味道鲜美，营养丰富，可以食用。山蟹具有清热活血的作用，治疗跌打损伤有奇效，在民间被视为接骨良药。也可以是餐桌上的一道美味。

就药用价值而言，活山蟹蘸一点酒，或者什么都不加直接吃，起到正骨的作用。如果吃山蟹一百天，会加快治愈的速度。治疗后可以吃15天。

山蟹之所以能治骨，与其习性密不可分。它生长在美丽的云台山，喜欢生活在干净的水里。它喝山中甘甜的泉水，吃山中的蚱蜢和螳螂，包括山中的蛇和螃蟹，然后杀死它们，享用它们的肉。有时它会把沙泉边的石头磨碎，慢慢吃，会有补钙的作用。

扩展数据

用瘦肉或鸡肉水煮山蟹，口感清甜，是清肝明目的佳品，对吃烟喝酒的人有最好的护肝效果。山蟹做的粥很甜，给孩子喝粥有非常好的清热解毒作用。

蟹壳可以用来提取工业原料甲壳素，也可以用来提取葡萄糖。有些螃蟹可以做中药。蟹仔或成蟹可作为饵料和饲料。此外，有些螃蟹会破坏农田水利，或作为人体寄生虫的中间宿主。

锯缘青蟹的成分中含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺的含量高达30.98%，居新鲜蛋白质之首。锯缘青蟹蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23 ~ 93.58。

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