草药炖鸡，为什么鸡汤有酸味？

肉一般是酸性的，但一般这样的酸性是不能吃的。但有些药材是酸性的，比如植物的叶子含叶酸，白米含酚酸，百合也是。有些药材加在一起煮，会发生一些不为人知的反应，也会产生酸性作用，所以很正常。