宁夏吴忠牛羊肉好吃。
吴中菜里也有很多宁夏常见的菜，比如羊杂、清真羊肉、黄河鲤鱼、煎饺等。，而是吴中最典型的菜，比如白水鸡，手抓羊肉，炸糕等。，是不可多得的风味独特、口感极佳的传统菜肴。
吴中美食
甘草奶油烤牛肉
将牛肉切成核桃那么大的块，用清水浸泡1小时，放入汤锅中大火烧开，捞出，用温水浸泡。大火将亚麻籽油倒入炒勺，放入洋葱和焯水的牛肉。翻炒至血水排出，再加入干甘草膏、精盐、酱油、调料包、白糖、牛肉汤，烧开后移勺文火。烂肉汁浓稠时，取出调料包，将炒勺放在高火上收汁，加入味精，将勺子翻过来放在盘子里。牛肉鲜红，腐肉汁香甜，有润肺止咳的功效。
羊肉枸杞芽
将羊肉洗净，切成薄片，放入碗中，用椒盐水腌制，然后加入蛋清。抓起水淀粉糊。用冷水去除枸杞嫩芽的苦味。将浆过的肉滑入六成热油中，悬浮后出油。炒勺留适量底油，放在火上，枸杞芽翻炒几下，加入精盐、花树水、耳状葱片、姜水、清汤、味精，倒入肉片，水淀粉勾芡，撒上泡好的枸杞颗粒，倒入亮油，翻勺即可食用。这道菜是白色、绿色和红色的。吃起来清香爽口，风味独特。
羊颈炖黄芪
黄芪用温水洗净，放入砂锅中，加入冷水。先用猛火煮，再用文火煨。将绵节羊的颈肉沿关节处切开，从关节中间对半切开，放入清水中浸泡30分钟，然后放入汤锅中稍煮，捞出争水。然后将煮好的黄芪汤和颈肉块放入砂锅中放在高火上，撇去浮沫，捞出调料包、葱片和精盐，待肉烂稠时捞出葱片和调料包，放在汤盘上。本方具有滋补益气的作用，是吴中人常用的食疗佳品。
白水鸡
吴中传统风味菜肴。做法是将鸡宰杀后拔毛，挖出五脏，冲洗干净，将整鸡放入冷水中。水开时撇去泡沫，加入适量调料(放在小布袋里)，不放盐和酱油，煮好后立即取出。把锅里的鸡油刷在鸡身上，用刀剁成块，把葱丝和红辣椒丝放在鸡肉上，再浇上红花油(香油、花椒油和少量酱油)。这道菜又香又嫩。
手撕羊肉
吴中抓羊肉，嫩滑可口，肥而不腻。他的方法是把全羊切成四块，把肋骨弄断，放入冷水中浸泡一个多小时，洗去血水。放入冷水锅中，小火煮沸，撇去泡沫，加入适量调料(小袋装)，煮熟后取出，然后将熟肉剁成小块放在盘中，用醋搅拌蒜泥，浇在熟肉上，或蘸汁。
哈吉斯
红润有光泽，肉烂汤辣。方法独特，独特之处在于羊肺的加工。用水冲洗羊肺，重复几次，直到肺发白。然后倒入面糊冲走面筋，让羊肺膨胀，挂起来沥干水分，然后放入开水锅中煮，取出。羊头、羊肚、羊肝、羊肠等。烫熟，切成细丝。油炸红油辣椒面。在肉汤或高汤中切碎的杂碎，与葱，姜，蒜末，红油，味精和香菜混合。营养丰富，味道独特。
油炸糊饼
炸酱饼是当地著名的小吃，流行于吴中、银川等地。“糊饼”是把煎饼切成饼的俗称，也叫“糊饼”。嫩肉炒饼性凉，微咸，微辣。