什么是粳稻？

简介

粳米是粳米的仁，又称大米。其味甘淡，性平和，天天可吃，是人间极品。

相关记录

唐代医学家孙思邈在《钱进方志》中强调，粳米能养胃益气，长肌肉；《石坚本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、强体力的良好功效。

北宋学者章雷对大米粥滋补人有深刻的认识，认为每天早上吃大米粥是饮食滋补的第一妙方。他在《粥的故事》中写道:“每天吃一大碗粥是最好的吃法，因为空腹时胃是虚弱的，而且很软腻，和胃是相容的。”

北宋文学家苏东坡经常吃大米粥进补。他的经验是晚上吃粥比较好。他说:“粥又快又美，喝完就睡，妙不可言。”

诗人陆游逝世，享年八十六岁。他深受米粥的滋养，从中体会到吃粥是最简单有效的延年益寿之道。他专门写了一首《吃粥》诗，极力称赞:“天下人皆高三，而我却没有意识到，目前我要向人民学习，向神仙吃粥。”

营养

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。

虽然粳米中蛋白质仅占7%，但由于消耗量大，仍是蛋白质的重要来源。粳米含有人体必需的氨基酸，还含有脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养成分。

营养分析:

1.粳米的米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等有很好的疗效。

2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；

3.粳米可预防糖尿病、脚气、老年斑、便秘等疾病；

4.粳米中含有多种蛋白质、脂肪和维生素。多吃可以降低胆固醇，减少心脏病和中风的几率；

5.粳米可以预防过敏性疾病，因为粳米支持的红细胞生命力强，没有外来蛋白质进入血流，所以可以预防一些过敏性皮肤病。

大米是补充营养的主食；米汤也是一种很好的虚证食疗方法。专著《趣味生活饮食谱》高度赞扬米汤的滋补作用，认为浓米汤可以代替人参汤治疗虚证。大米粥营养丰富，易于消化吸收，所以医生常把大米粥作为调养宝典配合药物治疗。《饶有兴趣的饮食谱》强调“粥最适合生病的人和产妇。”经常吃大米粥是最简单的喂养滋补方式，很多文人也从中受益。有的写文章谈心得，有的背诗大赞。

粳稻相关组:

一般人群都可以吃。

1.适合所有身体虚弱的人、发高烧的人、久病康复的人、产后妇女、老年人和消化能力弱的婴儿；

2.糖尿病患者不宜多吃。

粳米的治疗作用:

粳米性平味甘，属脾胃经；

具有补中益气、宁五脏、除烦渴、止泻、强筋骨、通血脉、益精、强志、好色的作用；

主治:腹泻、胃气不足、口渴、呕吐、虚损。

粳米食相克:

唐？孟伟:“粳米不能与马同食肉类，会引起肿瘤。”不能和苍耳一起吃，令人心碎。"

卿？王玉英:“炒饭虽香，但干涩助火，腹泻者除非中间偏凉，否则应忌食。”

粳稻生产指南:

1.大米粥比较容易消化吸收，但是做大米粥的时候千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱会破坏大米中的维生素B1，会导致B1的缺乏和“脚气”；

2.做米饭一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞米饭会损失很多维生素；

3.平时不要多吃精制面粉和大米。