如何做出正宗的四川麻辣火锅鸡

材料:鸡肉500克。

调料:盐5g，花椒15g(红、尖、干)，胡椒粉15g，豆瓣30g，花椒5g，八角2g，茴香2g。

1.三黄鸡去毛、去脏肉，清理干净；

2.三黄鸡从开水锅里出来，捞起待用；

3.锅中油加热至五成后，放入海椒和豆瓣，中火慢炒；

4.加入干辣椒节和花椒，中火翻炒；

5.加入鲜汤煮沸，加入五香，煮沸制成麻辣卤水；

6.最后将三黄鸡腌制成熟即可。

做火锅鸡的小技巧:

做菜的时候，不能太老。火锅香味浓郁，吃起来回味无穷。

小贴士-健康小贴士:

1.鸡肉营养丰富，如蛋白质、脂肪、维生素A、烟酸、镁、锌、硒等。

2.具有温中益气、填精益髓的功效。