橙子的营养价值
橘子的核(籽)性温和，味苦，有理气、散结、止痛的功效。对睾丸疼痛、疝气疼痛、乳房肿块疼痛、腰痛等有较好的疗效。
橘子虽然好吃，但是中医提醒很多人，吃橘子的时候喜欢把包裹橘子肉外层的网状筋扯下来，这是不可取的。橘子络脉也是一味良药，建议吃橘子的时候不要撕掉。
橙子对心血管健康有益。
在加拿大研究人员进行的一项研究中，16名成年男性和9名成年女性的总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平高于正常水平，他们连续4周每天喝橙汁1杯(250ml)、2杯和3杯。结果表明，每天饮用1杯、2杯和3杯橙汁，4周后可使血浆维生素C水平分别提高2.1倍、3.1倍和3.8倍。每天喝三杯橙汁，四周后可使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平提高265，438+0%，叶酸水平提高65，438+08%，低密度脂蛋白/高密度脂蛋白比值提高65，438+06%。HDL可以清除动脉壁的胆固醇，防止动脉粥样硬化。研究认为，每天饮用750ml橙汁，可有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢，有益于心血管健康。
世界卫生组织在《饮食、营养与慢性病预防》报告中提出，柑橘类水果可以有效预防心血管疾病的发生。柑橘类水果中的叶酸能降低血浆同型半胱氨酸，同型半胱氨酸能损伤动脉血管，是心血管疾病的危险因素。柑橘类水果富含钾，有助于调节血压，维持正常的心律。维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物都具有抗脂质氧化作用，可以阻止动脉粥样硬化的发生和发展。
澳大利亚联邦科学与工业研究组织回顾分析了48项关于柑橘类水果和疾病的研究，发现每天吃一种水果(非柑橘类)可降低4%的中风风险，而每天吃一种橙子类水果可降低19%的中风风险。这充分说明柑橘类水果具有非凡的心血管保护作用。
桔皮的功效和作用
研究表明，柑橘等柑橘类水果的果皮中所含的橙皮苷，可通过自身的抗氧化作用，保护人体健康，增强免疫力，具有抑制肝脏、食道、大肠、皮肤的癌性肿瘤生长，促进癌细胞正常化的作用。每天吃一种柑橘类水果的人，患口腔癌、喉癌、胃癌的风险可降低50%。
橘皮又称陈皮，是重要的药物之一。《本草纲目》说陈皮是“同补是补；泻药腹泻；同样一升药会涨；同样的药也会掉。”橘皮是理气、燥湿、利水、化痰、止咳、健脾和胃的重要药物。
橘皮中含有大量的维生素C和精油，可以像茶叶一样洗净、晾干、保存。可以和茶叶一起喝，也可以单独喝，清香爽口，通风透气。
橘皮有理气化痰、健胃除湿、降血压的作用，是很好的中药材。可洗净晒干，用白酒浸泡，2 ~ 3周后饮用，可清肺化痰。浸泡时间越长，酒味越好。
煮粥的时候放几片橘皮，吃起来清香爽口，还能起到开胃的作用；
烤肉或排骨时，加几片橘皮，很好吃，也不会觉得油腻；
桔皮可制成蜜饯橘丝、蜜饯橘、蜜饯桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味食品。另外，老年人习惯性便秘也可以用橘皮治疗。一种方法是将橘皮洗净，晒干，烤脆(或文火炒)，磨成细粉。每次服1g，一日三次。另一种方法是:将橘子皮洗净，切成片，加入适量的糖和蜂蜜，煮沸，冷却，每次服一汤匙，每日三次。
更实际的效果
将橘子皮放入脸盆中，它可以散发香味，滋润皮肤，防止皮肤干燥。
除异味，把橘子皮放在冰箱里，它的香味可以消除异味。
驱蚊剂在夏天，可以点燃干橘皮来驱赶蚊蝇。
护发把橘子皮泡在热水里，用它来洗头，就像用优质护发剂一样，头发会变得顺滑柔软。
喜欢种花的人可以把橘子皮泡在水里施肥，加到盆土里当肥料。没有臭味，肥效还很持久。
喜欢养宠物的人可以把橘子皮泡在水里，涂在宠物身上，可以去跳蚤和虱子。
家里蒸鱼的时候加点橘子皮可以去除鱼腥味。
橘皮晒干成粉，放入玻璃瓶中备用。炒菜、煲汤、蒸馒头时，加入少量陈皮粉调味。
橘皮的药理作用
对呼吸系统的影响
陈皮所含的挥发油有刺激性和被动祛痰作用，使痰容易咳出。陈皮汤对支气管的扩张作用较弱。其醇提取物的抗哮喘效力高。
对泌尿生殖系统的影响
陈皮汤能收缩肾血管，减少尿量。
对消化系统的影响
陈皮所含的挥发油对胃肠道有轻度刺激作用，可促进消化液的分泌，消除肠道积气，表现出芳香健胃、祛风降气的功效。
对心血管系统的影响
陈皮汤和醇提物能兴奋心肌，但剂量过大时会有抑制作用。此外，还可引起血管轻微收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶还可以预防高脂肪饮食引起的动脉硬化。
抗炎作用
陈皮汤与维生素C、维生素K合用可增强抗炎作用。
需要注意的事项
橘皮有一定的燥湿作用。气虚、干咳、胃火的人不宜多吃。一般人一周吃一次就可以了，不用很久。吃橘皮时要注意，橘皮对药物酶有影响，正在服药的患者不宜多吃。在吃之前，他们应该咨询中医。年老是好事，年轻是坏事。
橘子皮泡水喝的效果
痰多治咳嗽
材料:陈皮9克，1个核桃，生姜3片。
方法:水煎服。
治疗胃痛
材料:橘络3克，生姜6克，红糖少许。
方法:煎煮后加入少量红糖。
治疗慢性胃炎
材料:陈皮30g，糖少许。
方法:将橘皮研成细粉，加糖，空腹用温水送服。
治疗呕吐
材料:橘皮9克，大米50克，姜汁少许。
方法:水煎服后，加少许生姜汁服用。
治疗支气管炎
材料:橙饼30g，蒜15g。
方法:泡水代替喝茶。
治疗烫伤
配料:腐烂的橙子
方法:取适量涂于患者身上。
治疗厌食和消化不良。
材料:陈皮3克，10大红枣。
方法:开水浸泡10分钟，饭前勤喝茶，可治疗厌食、消化不良。
治疗感冒和咳嗽
材料:鲜橘皮30克，水600毫升，糖少许。
方法:水煎至400毫升，加适量糖趁热喝200毫升，加热半小时后再喝200毫升。
提示:此法对感冒引起的咳嗽有一定疗效。
治疗妊娠热
材料:橙子2个，黄瓜1根。
方法:洗净捣碎饮用，每日2-3次。
治疗声音嘶哑
材料:橘子皮20克，梨2个。
方法:将梨洗净榨汁。将橘子皮放入水中煮沸。将梨汁与桔子皮汤混合，一起喝-3次。
提示此法对急性喉炎和声音嘶哑有效。
吃橘子的注意事项
橘子吃了会上火吗？
可以经常吃橘子，但不要吃太多。建议每天吃1-3个橘子。一次吃多了容易上火，会促发口腔炎或牙周炎，还可能导致皮肤发黄。因为橘子果肉含有一定的有机酸，对胃不好，避免刺激胃黏膜。建议不要空腹吃橘子。
吃完橘子后要及时刷牙漱口，以免对口腔和牙齿造成伤害。肠胃功能不好的人，吃了太多橘子，容易有胃石的困扰。橙子含有更多的热量。一次吃多了会上火，会促进口腔炎和牙周炎。过多食用柑橘类水果会引起“橘皮病”、外观、皮肤发黄等症状。
吃太多橘子导致“橘子病”
因为橙子含有大量的胡萝卜素，如果一次性吃太多或者最近吃太多，肝脏就无法完全分解。如果血液中的胡萝卜素浓度过高，就会沉积在皮肤角层，造成皮肤的黄染，特别是手掌和鼻腔的外周边缘。这与黄疸性肝炎不同。
得了橙病也没必要恐慌。只要多喝水，暂时不吃橙子、橘子等水果，限制富含胡萝卜素的食物，一个月左右皮肤就会恢复正常。
不要失去橙色的肌腱。
生活中，很多人吃橘子的时候，喜欢把橘子果肉外面的白筋撕掉。其实这种吃法是不科学的。
橙果肉外面的白色网状络脉，通常称为“橙络脉”。无论从中医还是现代营养学的角度来看，橘络都是非常有益于人体健康的。中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血的作用，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性病患者的良好食疗，也是慢性咳嗽引起的胸胁胀痛的辅助治疗。现代营养学研究认为，橘络中含有一种叫芦定的物质。芦丁能维持血管正常的弹性和致密性，降低血管壁的脆性和通透性，预防高血压患者的脑出血和糖尿病患者的视网膜出血。对于平时容易出血的人，尤其是容易动脉硬化的老年人，吃橘络更有益无害。
食用禁忌
橙子含有多种维生素、矿物质、纤维素和胡萝卜素，具有良好的营养价值，深受人们喜爱。胡萝卜素在肝脏中转化为维生素A。但过多的胡萝卜素不能在肝脏及时转化，会随着血液循环扩散到全身。所以多吃橘子会导致胡萝卜病。表现为手足掌部皮肤黄染，伴有食欲不振、呕吐、全身乏力等症状，有时怀疑肝炎。橘子吃多了还会引起“上火”，如口角炎、牙龈炎、舌炎、便秘等症状。如果你有以上症状，你应该停止吃橙子1-2周。
不适合和萝卜一起吃。
萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫做硫酸盐的物质，很快就会代谢产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸。如果此时吃橙子，橙子中的黄酮类化合物会在肠内分解，转化为羟基苯甲酸和阿魏酸，可加强硫氰酸盐对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。
橘子和牛奶不应该一起吃
牛奶中的蛋白质容易与橘子中的果酸、维生素C发生反应，凝固成块状，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。所以吃橘子前后1小时内不宜喝牛奶。
老年人要少吃。
胃肠、肾肺虚寒体质的老人不宜多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸痛等症状。
阴虚体质的不要吃
中医认为，橘子性温，吃多了容易上火，尤其是阴虚阳亢者。最好少吃，否则会出现口疮、口干、咽干、便秘等症状。建议吃点橘子，避免上火的症状。
贪吃多吃橘子的孩子容易上火。如果孩子吃了太多的橙子，就会出现“上火”的迹象，如舌炎、牙周炎、咽炎等。，他们应该在进食前1-2周停止进食。
肠胃病患者要少吃。
患有肠胃疾病的朋友最好少吃橘子，肠胃功能不好的人吃橘子太多，容易出现胃石的困扰。
宝宝可以喝橙汁吗？
中医认为橘子性温。如果短时间内吃了大量的橙子，就会出现口苦、咽痛、便秘等症状。所以，你不要太贪心。橘子也富含果酸。空腹吃饭会对消化道黏膜造成不良刺激，有消化道溃疡的朋友要特别注意。另外，不要给宝宝喂太多的橘子或橙汁。这是因为婴儿的肝功能不健全。橘子吃多了，肝脏无法将过多的胡萝卜素转化为维生素A，“胡萝卜素贫血”就会找上你。轻者仅表现为肤色偏黄，重者还可能出现厌食、易怒等症状。一旦出现上述情况，立即停止食用富含胡萝卜素的食物，鼓励孩子多喝水，必要时尽快去医院。
孕妇可以吃橘子吗？
新生儿皮肤黄是怎么回事？
新生儿皮肤黄和孕妇吃橘子有关系吗？其实新生儿皮肤发黄是由于新生儿本身血红素代谢紊乱造成的，也就是常说的新生儿黄疸。新生儿黄疸往往是生理性和病理性的，但与孕妇吃任何一种食物都没有关系，与孕妇吃橘子也没有关系。
孕妇可以吃橘子吗？
橙子含有大量的维生素C，维生素C是提高人体免疫力和参与正常新陈代谢的重要营养物质。而且大量的生活经验告诉我们，橘子不含任何孕妇禁用的有害物质。所以孕妇吃橙子可以补充维生素C，对孕妇及其胎儿的生长发育有好处。当然，孕妇虽然可以吃橘子，但也不要贪吃。橘子吃多了容易上火，尤其是孕晚期孕妇容易便秘，孕妇要少吃橘子。所以孕妇吃橘子要限量。
橙子的选择和保存
如何挑选橙子更甜？
颜色
通常在一批橙子中，果皮颜色有光泽的橙色或暗黄色的橙子是比较新鲜成熟的橙子；淡黄色通常过于成熟，绿色则有涩味。
皮肤
果皮很薄，很光滑，摸起来有点软，起伏不平，通常甚至能看到里面有多少瓣橙子就很甜。
形状
通常平的比尖的甜。
中等大小的通常味道更好。
橘子分公母。
橘子底部有一圈明显的圆形标记的小圆圈为雌性，没有圆形标记(看起来像点)为雄性；普通女性比男性甜。
其他的
购物时注意不要买皮上有洞的橘子。
如果不小心买到酸橙，可以多放两天，或者泡在60-70度的水里，增加一点甜味。
甜橙和酸橙的区别
一般来说，酸橙果肉中维生素C含量较高，甜橙果糖含量较高。
橙子的贮藏方法
要保存橙子，可以将少量小苏打溶解在水中，然后将橙子浸泡在小苏打水中，取出晾干。之后小苏打水会在橙子表面形成一层保护膜，然后装入保鲜袋密封保存。用这种方法处理过的橙子，可储存1 ~ 3个月。
橘子不适合存放在冰箱里，容易冻伤。
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