请问豇豆是什么，它的俗称是什么，在菜市场一般叫什么？

豇豆:

学名:豇豆。)拼音:Jiā ng Dê u英文名:Cowpea。

科名:豆科，豆科

也被称为中国豆或黑眼豌豆。豇豆的栽培形式，一年生豆科植物。据信原产于印度和中东，但中国很早就有栽培。复叶，3片小叶。花为白色、紫色或淡黄色，常成对或三对生于纤细的茎干末端。豆荚是长圆柱形的。V.u. catjang的荚长是7.5？12.5厘米(3？5英寸)。中华鳖的荚果长度为20？30厘米。豇豆在美国南部作为干草作物、绿肥作物或食用豆荚被广泛种植。

一年生缠绕草本，无毛。小叶3，顶生小裂片菱形，长5-13厘米，宽4-7厘米，顶端尖，基部近圆形或宽楔形，两侧无毛，侧裂片斜椭圆形；托叶卵圆形，长约65438±0厘米，离种植处有一小段距离。总状花序腋生；花萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部有淡黄色须。豆荚呈线形下垂，长达40厘米。开花结果期为6-9月。

它在全国广泛种植。

用作蔬菜的豇豆品种很多，根据豆荚颜色的不同分为白皮、绿皮、花皮和红皮。根据各品种对光照长度的不同反应，对光照长度不敏感的品种为红嘴燕，对光照长度敏感的品种为上海和扬州的芋头。入药的种子可以健胃、补气、滋补、消食。

豇豆

(救荒本草)

别称:杨娇、豆角(《药林汇编》)、芸豆、稻豆、芸豆、长豆角、裙带菜豆(《中国主要植物图解》，豆科)、浆豆(《贵州民间验方汇编》)。古名:江豆。

来源是豆科植物豇豆的种子。

收集秋天的果实，当它们成熟时收获。

化学成分种子含有大量的淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素B1和B2。鲜嫩的豇豆含有22毫克%的抗坏血酸。

性是甜蜜而平淡的。①滇南草药:“味平。”②纲要:“甘、咸、平、无毒。”(3)本草从新:“甘涩，平。”

经络入脾肾。(1)《德培本草》:“入太阴经分气。”②《本草求真》:“入肾入胃。”

功能主要用于健脾补肾。治脾胃虚弱，腹泻，呕吐，消渴，遗精，白带，白浊，尿频。

①滇南本草:“治脾土虚弱，开胃健脾。”

②《纲要》:“调中焦，益肾和胃，调和五脏，调营卫，生精。止渴、止呕、止痢、利尿、解鼠毒。”

③本草从新:“活血消肿，清热解毒。”

④《医林纲要》:“养心、泻肾、渗水、利水、降浊、升清。”

⑤《四川中医志》:“滋阴补肾，健脾胃，消食化积。治肾虚消化不良，脘腹胀满，白带白浊，遗精。”

口服用法用量:煎服或烹煮。

宜忌《应得本草》:“气滞者忌用。”

药方①治消化不良、腹胀、嗳气:生豇豆适量，嚼碎吞服，或茸茸用凉开水浸泡。(成都常用草药疗法手册)

②白带混浊的治疗:豇豆、藤菜。炖鸡套装。(四川中医年鉴)

③蛇咬伤的治疗:豇豆、山慈菇、樱桃叶、黄豆叶。外用夯羊毛。(成都常用草药疗法手册)

[编辑此段]营养分析

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，以及适量的碳水化合物、维生素和微量元素，可以补充人体的招牌营养素。

2.豇豆中含有的b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，增加食欲。

3.豇豆中含有的维生素C可以促进抗体的合成，提高机体的抗病毒效果。

4.豇豆的磷脂能促进胰岛素分泌，参与葡萄糖代谢，是糖尿病患者的理想食品。

[编辑此段]适合人群

一般人群都可以吃。

1.特别适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多吃；

2.但是，患有气滞的人要慎吃豇豆。

[编辑此段]烹饪说明

长豇豆不宜煮太久，以免营养流失。

[编辑此段]食疗效果

豇豆性平，味甘咸，属脾胃经；

具有调理中焦、益气、健胃、益肾、调理五脏、养颜、滋补身体、养精、止渴的功效。

主治:呕吐、痢疾、尿频等。

[编辑本段]其他相关

阿拉伯人常把豇豆视为爱情的象征。当一个年轻人向一个女孩求婚时，他总是带一把豇豆。新娘到男方家，豇豆也是嫁妆中不可或缺的。