黄瓜和刺瓜有什么区别和联系？

黄瓜，原名甜瓜，是汉代张骞出使西域时带回的。黄瓜改名黄瓜，始于后赵。

石勒苏益格，后赵王朝的建立者，原是入塞的杰族。他在郭襄(今河北邢台)当了皇帝后，他非常恼火，因为他的国家的人把桀人叫做胡人。石勒苏益格制定了一条法律:无论说什么，写什么，都严禁使用“胡”字，违者请求原谅。

一天，石勒在山玉亭召集地方官员。却说主将范谭，衣衫褴褛，来见玄德，心中甚不满意。他问:“范谭，你为什么不整洁地出现在法庭上？”范谭慌乱中不知如何回答，随口答道:“都是因为胡人没有道德，把衣服都抢走了，才让我衣衫褴褛地来到朝鲜。”他刚说完，就意识到自己触犯了禁令，急忙磕头忏悔。石勒苏益格见他知道罪行，就不告了。在一次例行的午餐中，石勒苏益格指着一盘葫芦丝问范谭:“你知道这东西的名字吗？”范谭看出石勒是在故意盘问他，便恭恭敬敬地答道:“紫案佳肴，银杯绿茶，金瓶甘露，玉盘黄瓜。”石勒苏益格-荷尔斯泰因听了，满意地笑了。

从那以后，葫芦丝就被称为黄瓜，在朝野之间流传。到了唐朝，黄瓜已经成为南北常见的蔬菜。现在的黄瓜种类很多，大致可以分为春黄瓜、架黄瓜、干黄瓜。中国著名的品种有北京刺瓜和宁阳刺瓜，外形美观，皮薄肉厚，果肉小。

黄瓜(Cucumis sativus)属于葫芦科。一年生匍匐或攀援草本植物，茎细长，有纵向边缘和短刚毛。

黄瓜根系分布浅，再生能力弱。茎呈藤蔓状，长达3米，有分枝。叶片呈掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常是雌雄同株的。果实，几厘米到70多厘米长。嫩水果的颜色从乳白色到深绿色不等。果实表面光滑或有白色、棕色或黑色刺。有些水果因葫芦素而有苦味。种子扁平，长方形，种皮淡黄色。我国栽培的黄瓜主要类型有:华北型，主要分布在长江以北的省份；华南型，主要分布在东南沿海省份；英国温室型、欧美冷生食品型和酸浸泡加工型。黄瓜是喜温作物。种子萌发的最适温度为25 ~ 30℃，种子生长的最适温度为18 ~ 32℃。黄瓜对土壤水分条件要求严格。生长期需要充足的水分供应，但根系不耐缺氧和土壤养分的高浓度。土壤适宜的pH值为5.5 ~ 7.2。黄瓜一年四季都可以种植。冬春栽培常采用育苗。多用棚架栽培，不要棚架称重黄瓜。生长期长，施肥量大。我国以基肥为主，生长期多次追肥。多雨地区要适当浇水，多雨地区要注意排水防涝。收割分阶段进行。嫩果一般在雌花开花后7 ~ 15天采收。主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、枯萎病、角斑病和炭疽病。主要害虫有:棉蚜、红蜘蛛、温室粉虱、侧食螨、黄瓜虫、种子蝇。黄瓜是异交作物，所以应该隔离采集。幼果作为蔬菜食用。果肉可以生吃。所含的蛋白酶有助于人体消化吸收蛋白质，果实可酸泡或腌制。

该科属于葫芦科植物黄瓜的果实。

别名西葫芦、刺西葫芦、西葫芦。

性和味凉而甜；归肺、胃、大肠经。

功效主要用于清热利湿，解毒消肿，生津止渴。主治体热、烦渴、咽痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等症。

每100g营养素含蛋白质0.6-0.8g，脂肪0.2g，碳水化合物0.6-2.0g，灰分0.4-0.5g，钙0.5-19mg，磷29-33mg，铁0.2-65438。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、各种游离氨基酸、挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。

食疗

1.抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，延长原发性肝癌患者的生存期。

使用。

2.抗衰老黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的作用。

3.解酒黄瓜中含有的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。

5.减肥黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。另外，黄瓜中的纤维素对人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定的促进作用，可以强身健体。

6.健脑安神黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，镇静安神，辅助治疗失眠。

健康饮食

1.糖醋黄瓜切片黄瓜500克，盐，糖，白醋。先将黄瓜洗净，切成薄片，用盐腌制30分钟；黄瓜用凉开水洗净去掉部分咸味，控干水分，加入精盐、糖、醋1小时。此菜酸甜可口，具有清热开胃、生津止渴的功效。适用于多饮、口腻、厌食等症，尤其是夏季。

2.紫菜黄瓜汤150g黄瓜，15g紫菜，适量干紫菜。先将黄瓜洗净切成菱形块，紫菜和干海苔洗净；锅中加入清汤，烧开，放入黄瓜、紫菜干、精盐、酱油，煮沸后撇去泡沫，放入紫菜，倒入香油，撒上味精，拌匀。该汤具有清热补肾的作用，适用于肾虚热盛的女性更年期患者。

3.山楂汁拌黄瓜嫩黄瓜5根，山野菜30克，糖50克。先将黄瓜从心脏和两端去皮，洗净，切成条状；山楂洗净，锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁100毫升；黄瓜条放入锅中，水煮开，捞出；将糖加入山楂汁中，用文火慢炖，待糖融化后，加入已控干的黄瓜条拌匀。此菜具有清热、降血脂、减肥、消食化积的作用，对肥胖、高血压、咽喉痛人群有效。

4.黄瓜蒲公英粥黄瓜和大米各50克，鲜蒲公英30克。首先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；先把锅里的米洗干净，加1000 ml水，照常煮粥。粥煮好后，加入黄瓜和蒲公英，再煮一会儿。此粥具有清热解暑、利尿消肿的功效。适用于热毒过盛、咽喉肿痛、风热眼疾、小便短赤等症。

注意事项:黄瓜性寒，胃寒患者容易腹痛腹泻。

选定的文档

《每日本草》:“消胸中之热，解烦渴，益水道。”

《陆传本草》:“治发热、口渴、烫伤。”

滇南本草:“解痉，热毒，清烦渴。”

《本草求真》:“味甘寒，能清热利水。”

文化欣赏

唐张淮王子。《黄台瓜辞》:“黄台下种瓜，熟瓜生叶。把瓜挑好，再挑瘦。三镐尚好，四镐持藤。”

吴。《卖黄瓜》:“枣花落衣，村南村环北。牛衣古柳卖黄瓜，路漫漫其修远兮。日本人渴茶，敲门问野民。”

吴琴·叶巍。《王瓜颂》:“谁能同挑待？早走，车满，藤引碧堤，歌爱黄花。客人喝醉了，应该是提神的，但是小孩子凉枕容易歪。齐敏编了个月令，瓜路沉重地压在王家身上。

黄青志军。《植王瓜篱豆菜》:“终持瓮身，五盆未列。如果你知道什么，你会带领我。藤盖野，根使人死。去告诉我父母，那个可怜的儿子真可怜。”

历史传说:黄瓜起源于印度，是张赛下西洋时带回中国的。那时候叫黄瓜。东晋时，的成了赵的皇后。他不满汉人称北方少数民族为“胡人”，就改名叫黄瓜，以避开“胡”字。有些南方人分不清“黄”和“王”两个字的读音，所以也叫“王瓜”。

刺瓜

黄瓜其实来自福建的闽南话。

所谓刺瓜，指的是蔬菜中的黄瓜。

别名蚕，小刺瓜，野苦瓜

它来自于萝藦科牛皮属植物Cyathella corymbosa(wig)Tsiang et Zhang，作为全草使用。一年四季都可以采集晒干。

性味甘、淡、平。

功能:益气、通乳、解毒。用于缺乳、神经衰弱和慢性肾炎。

用法用量0.5 ~ 1。

注(1)表示也可应用于睾丸炎、血尿、闭经、肺结核、肝炎。

摘自《全国中草药汇编》

刺瓜就是黄瓜。