什么是牛肉火锅？

牛肉火锅，对于这种牛肉火锅，其实是贵州的特色美食。很多人听到这个牛肉火锅都不知道是什么，但是它还有一个名字叫牛粪火锅。听到这些，很多人可能马上就没胃口了，再好吃也不想吃了。

其实对于这种牛肉平板火锅，他是用这种牛肉胃里还没有完全消化的食物作为火锅底料，所以才取了这样的名字。虽然有健胃消食猪的功效，但是对于很多外地人来说，他们表示绝对不会吃。

传统做法

这是侗族人牛放平的时候干的事。侗族人在杀牛之前，先喂它们一些牛喜欢的中草药，如何首乌、绿豆、柴胡、人参、当归、防风和荞麦，以及一些鲜草。喂了大约半个小时后，他们杀了牛。

把牛刚吃到肚子里还没消化的这些中草药拿出来，放在高温锅里，加两倍的高温熬煮30分钟再拿出来。