中草药香料怎么搭配

(1)八角又名茴香、茴香、茴香，属于木本植物。品尝香料。※。吃起来又甜又香。单独使用或配合其他药物(香药)使用，都很美。主要用于烹饪、卤制、焖煮、炖煮等动物原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆腐等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中最重要的香料。

属性:性温度。功能:治腹痛，平呕，和胃，治疝气，散寒湿，疏肝暖胃。

(2)茴香(即茴香籽)，又名小茴香、茴香。它是一种香草，尝起来像香料。其味甘香，可单独使用，也可与其他药物合用。茴香的嫩叶可以做饺子馅，但很少用来调味。茴香籽主要用于腌制和水煮家禽菜肴或豆类、花生和豆制品。

味道、性质、功能与八角基本相同。

(3)肉桂又名肉桂，是肉桂的皮。它是一种香木的木本植物。品尝香料。味道甘香，一般与其他药物合用，很少单独使用。主要用于红烧、烤、煮、煨畜等菜肴。它是盐水中的主要调料。

属性:性燥热。功能:益肝、通经、活血、散寒、除湿。

(4)桂枝，即肉桂的嫩枝，其味、用、属性、功能与肉桂相同，但不如肉桂浓烈。

(5)肉桂叶。其味、用、属性、作用与肉桂相同，但味淡。

(6)蒋莎，又名山奈、山奈。它属于香草类草药。这是一种香料。味道又辣又香。你可以生吃熟食。最好单独使用或与其他药物联合使用。主要用于烧、卤、煨、烤等动物菜肴。它经常被加工成粉末，用于粤菜。

属性:性温度。功能:入脾胃，解郁，祛邪气，治胃寒疼痛。

(7)当归，香草，是一种美味的香料。甜的，苦的，香的。主要用于炖煮家畜或野生动物。因为味道比较浓，所以用量很少，不然会把菜糟蹋了。

属性:性温度。功能:补血活血，理气解表，治疗妇女月经不调、白带、痛经、贫血。是妇科良药。

(8)荆芥:属于香草类草本植物，用作香料。吃起来又辣又香，用途不广。有时它被用来燃烧和烹饪肉类，主要是蔬菜。

属性:性温度。功能:入肺、肝，祛风邪，清头目。

(9)紫苏是香草类草本植物，具有双重功能。味道又辣又香。没有广泛使用。但用来炒螺蛳，有时用来煮牛羊肉，味道很棒。

属性:性温度。功能:解表散寒，理气和中，化痰平喘，通经活络。可治疗风寒感冒、发热恶寒、咳喘、恶心呕吐、食鱼蟹中毒等。，并能保胎。

薄荷是香草的一种。味道和产地都有。味道又辣又香。不是很有用，主要用来准备饮料和糖水，有时候用来做甜食。

属性:性温度。功能:清头目，散风寒，利咽喉，润心肺，除口臭。

(11)栀子(Gardenia jasminoides Ellis)又名栀子，为木本植物，是一种美味的香料和天然色素，颜色为橙红色或橙黄色。味道微苦，清淡。用途不大，有时用于家禽或米制品的调味，一般以调色为主。

属性:性寒。功能:清热泻火，清心肺热，主治发热、心烦、目赤、黄疸、吐血、鼻衄、热毒、疮疡等病症。

(12)白芷是一种香草，是一种美味的香料。味道又辣又香。一般与其他药物合用。主要用于炖、烤、炖畜禽野味菜肴。

属性:性温度。功能:散寒祛湿，消肿排脓，清头目。

(13)砂仁是香草的一种，味道像香料。味道又辣又香。结合其他药物。它经常被用来烹饪，炖，炖和其他家畜菜肴。

属性:性热燥火。功能:入肺，宣邪，破滞，和胃，止呕。

(14)草豆蔻，一种香草，是一种美味的香料。味道麻辣，清香，微甜。与其他药物配伍，主要用于炖、煮、烤、焖、炖家禽及野味菜肴。

属性:性热。功能:比豆蔻味浓，暖胃和中，治心寒疼痛，益胸利膈，治呕吐，燥湿健脾，化痰解毒。

(15)肉豆蔻，一种香草，是一种美味的香料。味道辣、香、苦。与其他药物结合，用于炖家禽菜肴。

属性:性温度。功能:温中，散不良反应，除胃中邪，除下气中痰，厚肠止泻。

(16)草果是一种香草，是一种美味的香料。味道又辣又香。配合其他药物，可用于烧、卤制、煮、炖肉类菜肴。

属性:燥热火。功能:破疖之气，发脾胃之寒，截疟化痰。

(17)姜黄是一种香草，是一种美味的香料。味道辣、香、苦。是一种色香味俱全的香料，既是香料又是天然色素。一般来说主要用于调色，配合其他药物用于牛羊菜，有时也用于鸡鸭鱼虾菜。它也是咖喱粉和沙爹酱的主要成分。

属性:性温度。功能:破气化瘀，祛风散寒，消肿止痛。

(18)砂仁是一种香草，是一种美味的香料。味道又辣又香。与其他药物合用，主要用于烧、卤、炖、煮等肉类菜肴或豆制品。

属性:性温度。功能:散寒行气，止呕，治胃痛，解郁化痰。

(19)高良姜是一种香草，是一种美味的香料。味道又辣又香。与其他药物配合使用，可用于烹饪、卤制和炖煮菜肴。

属性:性温度。功能:散寒止心痛，驱散不良反应，治疗流涎呕吐。