牛皮怎么煮好吃？

第一种

1.准备好必要的材料，如牛皮肉、油豆腐、粉条、干辣椒、香叶、桂皮、八角、白纽扣、香草、姜、料酒、酱油、鸡精、酱油、香油、花椒油。

2.首先，将牛头肉清洗干净，将牛皮切成小块，放入锅中焯一下，捞出再洗一遍。加入一些姜片、料酒、焯水，放入高压锅中，加入干辣椒、香叶、桂皮、八角、白纽扣、香草、姜、料酒，炖透。

3.让锅凉一会儿，调好酱汁。油豆腐可以作为不同肉类的配料，是荤素皆宜的佳品。所以牛皮油豆腐很好吃，还能去油腻，要提前准备油豆腐。准备酱料，由辣椒酱、蒜、姜片和少量火锅底料组成。

4.锅中倒入适量油，放入花椒炒香后取出，放入调好的酱料炒香，再放入泡椒、一勺豆瓣酱和两勺酱油，炒香后放入牛皮，再放入调好的油豆腐。

5.炒好后加入适量的水淹没牛皮。烧开后加入盐、酱油、香油、鸡精。然后倒入之前泡过的粉丝。根据自己的口味，可以加点蒜叶，就可以出门了。碗底放香菜，更美味。最后撒一些白胡椒，用一些芫荽叶装饰。这种又好吃又好看的牛皮就做好了。

第二种类型

牛皮是牛的皮，它的皮质非凡而紧实，那么问题来了，牛皮怎么煮，一般要煮多久？以下步骤告诉你:

1.先把牛皮洗干净，切成2厘米见方的小块。

2.放入沸水中煮5分钟，捞出清洗干净，放入高压锅中，加水压20分钟(蒸20分钟后)，取出。用搅拌机搅拌成糊状。

3.锅内油加热至五成热，用猛火煸炒姜、葱出香味，放入茴香、香叶、老干妈辣酱，再放入牛肉皮末，加盐、味精，烧开后倒入方盘中，挑出茴香、香叶，放凉，放入冰箱冷冻30分钟，再换刀放入盆中。