中药和保健品(如蜂胶)都是用乙醇提取的。提取的药物会含有酒精吗？

两种情况，一种是用乙醇煎煮，一般用真空提取罐煎煮。这种情况下会通过真空回流回收乙醇，使药物中乙醇含量很少，酒精含量也很低；另一种情况是将药材用水提取，再用乙醇沉淀，不溶或微溶于乙醇的沉淀物作为药物。在这种情况下，药材的乙醇含量会更高，酒精含量也会更高。