枸杞长时间密闭贮藏后会发粘、发黑。还能吃吗？

枸杞是一种很难保养，容易受潮的中药材。因为枸杞富含糖分，干糖会吸水，所以不密封保存的枸杞会吸收空气中的水分，会发粘潮湿。这种只因为水分增加而变化的枸杞，还是可以食用的。

颜色变深变黑能不能吃，要看具体情况。

1.如果枸杞表面呈均匀的黑色，但往里面看颜色并不黑，那就还不错，可以吃。

2.如果枸杞上有黑点和黑点，里面的部分也是黑色的，就不要继续吃了。

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枸杞变黑的原因

1，发霉

枸杞变黑的第二个原因是霉变的形成，这种情况大家一定要注意。然后霉菌滋生的枸杞上面会有黑点，这是霉菌滋生的结果，所以很可能有代谢毒素或者致病菌，不建议食用。

2.颜料氧化

枸杞变黑的原因之一是色素氧化形成，与其中所含的物质有关。那么枸杞中含有大量的酚类物质。经过长期的育种，酚类化合物慢慢氧化成醌类，导致枸杞的毛变黑。

参考资料:

百度百科-枸杞