清汤麻辣烫怎么做才好吃？

摘要:麻辣烫清汤对于不爱吃辣的人来说，是非常适合的汤底。它是用鸡骨、猪骨、肉桂、白芷等中草药熬制的清汤，再加入新鲜蔬菜、豆制品、肉类等制成的美味食品。那么，清汤和麻辣烫怎么做才好吃呢？肉汤麻辣烫的常见做法是什么？其实要想把清汤做辣，诀窍就是熬汤。汤煮好后，其他步骤和一般麻辣烫一样。先来看看肉汤麻辣烫做法的具体介绍。清汤麻辣烫怎么做才好吃？

肉汤麻辣烫方法1

成分:

水晶粉150g、豆泡适量、海带50g、鸭血适量、熟鹌鹑蛋若干、莲藕片适量、大白菜适量、大蒜4瓣、丁香1撮、八角3片、茴香1撮、黄油180g、菜籽油180ml、菜籽油180ml。

练习:

1.猪骨、牛骨、鸡骨先泡一个小时，再煮十几分钟，捞出来，放锅里煮。一个多小时。

2、准备中药食材:花椒一把，花椒一大半，大料，桂皮，香叶，陈皮，白芷，草果，丁香，茴香，肉豆蔻等。

3.黄油可以在牛肉店里买到。小火用油，再放入色拉油。

4.放入葱、姜、蒜，翻炒至黄色，放入郫县豆瓣酱，翻炒片刻，放入豆豉。

5.将事先洗净的菜、面、菇、豆、丸煮熟后捞出。

6.加入汤、芝麻酱、花生、辣油、大蒜等。捞出来后，就可以吃了。

肉汤麻辣烫方法2

成分:

生姜三五片，清水，白芝麻，香油，芝麻酱/花生酱，酱油，香醋，盐，紫薯球，鱼丸，墨鱼球，蟹棒，冻豆腐，金针菇，白萝卜，土豆，红薯，蔬菜。

练习:

1.在容器中加入适量的水，加入姜片。也可以同时加入去皮切片的白萝卜、菌类、冻豆腐。

2.然后给菜调味，搅拌芝麻酱。搅拌好后，拿一个干净的碗，自己把搅拌好的芝麻酱放进去。

3、然后在自己的碗里加入酱油、香醋、香油、熟芝麻，自己量，但是碗内一定要多放芝麻酱，加汤会稀释很多。

4.煲汤的时候，蟹排、蟹棒、鱼、豆腐块大的话也可以切，土豆、红薯也可以去皮切块洗菜。

5、放入鱼丸和蟹棒，煮熟，放入土豆和红薯，再放入蔬菜。

6.煮好后关火，然后把喜欢吃的东西舀到碗里，盛上一碗汤，边吃边喝汤。

以上是清汤麻辣烫的常见做法。其实想要麻辣烫好吃，最重要的是做好汤。所以清汤麻辣烫的诀窍就是熬汤。一般来说，汤煮的时间越长越好。