带鱼有什么营养成分？

带鱼是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸和纤维状物质的深海鱼，含有维生素B1和B2，并富含磷、铁和碘。中医认为，带鱼味甘，性温，有益气养肝、暖胃补虚、补益气血的功效。

带鱼能延缓衰老，得益于其卵磷脂，可以降低细胞死亡率，帮助大脑延缓衰老。带鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低体内坏胆固醇含量，增强细胞活力。

一般鱼的表面有一层厚厚的鱼鳞，而带鱼的表面有一层所谓的“银鳞”，是一种特殊脂肪形成的表皮，是一种营养价值非常高的脂肪。它含有嘌呤类物质，是一种天然的抗癌剂，对防治白血病、淋巴肿瘤、胃癌有一定的作用。

带鱼含有多种矿物质和维生素，适合老人、儿童和孕妇食用，能改善营养不良、气虚血虚等症状。

扩展数据:

警惕带鱼甲醛超标。如果买回的带鱼发现鱼皮紧绷，切的时候会有咯吱咯吱的声音，放在锅里会卷曲开花，很有可能是被甲醛泡过了。甲醛是一种禁止在食品加工中使用的物质，是一种致癌物。如果长期暴露，会对身体造成严重伤害。

在市场上，为了让带鱼更好看，一些不法商贩会将带鱼浸泡在甲醛中，这样带鱼的颜色会比较鲜艳，有刺鼻的气味。鱼肉中的蛋白质和甲醛作用后，肉会变硬、变脆，失去弹性。

人民网-吃带鱼经常有这三个好处，但是这个带鱼警惕甲醛超标。