如何做鸡胸肉丸子滑嫩？

鸡肉做成丸子，小孩子很喜欢吃。除了嫩肉粉还能做什么让它滑嫩？可以用玉米淀粉代替嫩肉粉。今天给大家分享一款三色藜麦鸡莲藕丸。藜麦、鸡肉、莲藕都是低热量食物。做成丸子的时候，味道还挺好的，不用饿肚子。蒸藜麦有一股淡淡的坚果香味，混合着鸡肉和莲藕的香味，让人忍不住吃几口。这些都是低热量的食物，做成丸子，营养又好吃，不怕长肉。制作这款三色藜麦鸡莲藕丸需要的食材有:三色藜麦30g，鸡胸肉150g，莲藕180g，新奥尔良培根粉12g，玉米淀粉10g，水20g。

1.将三色藜麦放入水中浸泡5分钟，然后反复冲洗几次，再放入水中浸泡半小时左右。洗过的藜麦味道更好。

2.鸡胸肉洗净，去筋膜，用绞肉机绞碎。如果没有绞肉机，就用刀剁。我比较喜欢用绞肉机，比肉末干净多了。

3.莲藕洗净去皮，切成小块，用绞肉机打成小颗粒。用刀剁的话，颗粒大小会不均匀，比较费力。

4.准备一个有深度的大碗，加入新奥尔良培根粉、玉米淀粉和水做成酱备用。

5..加入鸡胸肉和切碎的莲藕，将材料混合均匀。

6.戴上一次性手套，将莲藕糊按照每份24-25g分成13份，轻轻揉搓。

7.在莲藕丸子上蘸上适量用水浸泡过的三色藜麦，不要沾太多。在肉丸上裹一层薄薄的就行了。

8..将准备好的三色藜麦鸡和莲藕丸放入蒸锅，留出一定间隔，藜麦蒸熟后会变大。烧开一锅开水，将蒸锅放入锅中蒸15分钟。浸泡过的藜麦容易煮，不要蒸太久。如果蒸到胚芽脱落，说明蒸的时间过长。