乌梅肉的功能与功效

乌梅性酸、涩、平。归肝、脾、肺、大肠经。具有涩肠、涩肺、生津、收敛的功效。乌梅，中药的名字。它是蔷薇科梅的干燥且接近成熟的果实。它在中国各地都有栽培，以长江流域以南的省份最多。

加工方法:1、乌梅肉:将乌梅洗净，用水湿润使其变软或蒸熟，去核。

2、乌梅炭:取净乌梅，按炭炒法(不加辅料的炒法称为清炒法。包括炒黄、炒焦、炒炭三个操作过程。)翻炒至果肉鼓起。本品形似乌木，皮鼓，面黑。味道酸，微苦。

性状鉴别:药材性状:球形或扁圆形，直径1.5 ~ 3 cm，表面黑黑色或棕黑色，皱缩不均，基部有圆形果梗痕。石头坚硬，椭圆形，褐色，表面有凹坑；种子扁球形和淡黄。轻微的呼吸和极其酸的味道。