我想自己做酸梅汤给夏天降温,我在同仁堂蔡京坛子里买了乌梅和山楂。我想知道怎样做酸梅汤味道最好。

做酸梅汤的原料组合很多,但有两种原料必不可少,那就是乌梅和山楂。没有这两种原料,酸梅汤就做不出来。

其实熬制酸梅汤相当于熬制中药的过程,因为熬制酸梅汤所需的原料在中国药典中被列为中药材。

因为做酸梅汤的原料组合有很多种,所以酸梅汤的烹饪方法也有很多种。今天分享三种做酸梅汤的方法。

煮酸梅汤有一个秘诀,就是在第一次煮完后,加入第一次水的三分之二进行第二次煮,这样材料中的物质就能充分煮出来,味道也不会比第一次煮弱太多。

看了你的问题,应该只有乌梅和山楂了,那我们就来说说如果只有这两种药材的话,怎么做酸梅汤。

原料

乌梅10枚,山楂30枚左右,冰糖适量,清水1500ml。

工作方法

1.乌梅、山楂片用冷水浸泡2分钟,去除表面灰尘,再用清水反复冲洗。

2.锅中倒入清水,放入乌梅、山楂片,大火加热至沸,中火煮30分钟左右。关火,加入冰糖搅拌至融化。

3.酸梅汤冷却后,倒入瓶中,放入冰箱冷藏。

除了以上做法,酸梅汤还有很多做法,不同的做法可以搭配不同的中草药。比如加入甘草和陈皮。

原料

乌梅10片,甘草5g,陈皮10g,山楂30片,适量(冰糖,桂花)。

工作方法

1.先把乌木洗干净。可以洗几次稍微洗掉乌梅的药味,放在砂锅里备用。

2.将甘草、陈皮、山楂洗净,一起放入砂锅中。

3.锅中加入适量冰糖和水,中火煮沸后转小火,慢煮一小时。将桂花或玫瑰花放入锅中,煨一会儿,然后关火,放凉,用漏勺将原料全部过滤,即可饮用,也可以冷藏后饮用。

还可以加洛神花,这是酸梅汤的另一种风味。

原料:乌梅25g,山楂25g,陈皮4片,洛神花5朵,甘草水3g(1200 ~ 1800ml),

适量的干桂花或桂花

工作方法

1,清水洗净原料;

2.在砂锅或不锈钢锅(禁止铁锅)中加入约3升水(可用可口可乐瓶量取),然后将洗净的原料放入锅中,大火烧开后再用小火煮30分钟,锅中加入适量冰糖;

3、盖上盖子,冰糖融化后,可以放入冷杯。

4.还可以加一把桂花干,让浓郁的桂花香味溶掉,美味的桂花酸梅汤就做好了。

将煮好的酸梅汤冷却,放入冰箱,作为家庭饮品。不含色素,无添加,天然健康!下班后喝一杯自己煮的酸梅汤,一整天的疲惫一扫而空。

以上三种制作酸梅汤的方法,你学会了吗?回家的时候可以试着做一下。等汤凉出锅后,放入冰箱,第二天就可以喝到清凉的酸梅汤了。

虽然酸梅汤效果很好,但是有些人不适合喝。如果你身边有这样的人,记得提醒他们。

禁忌人群

1,孩子不宜多喝酸梅汤。

由于儿童的胃黏膜结构较弱,无法抵抗酸性物质的持续侵蚀,时间长了容易引起胃和十二指肠溃疡。

2.有以下症状的人不宜喝酸梅汤。

感冒、发热、咳痰、胸闷膈的人不吃乌梅;早期细菌性痢疾、肠炎患者也应避免食用乌梅;女性也应避免在经期、产前产后、长痘后食用乌梅。以上三类人群最好不要喝酸梅汤,因为乌梅是酸梅汤必不可少的原料。

3.有以下疾病的人不宜吃酸梅汤。

糖尿病人尽量不要喝,因为酸梅汤一般是用红糖或者冰糖做的。相反,有些人适合多喝酸梅汤,尤其是胆囊炎、胆结石的人。适当喝点酸梅汤是很好的。

酸梅汤的做法和禁忌就为你介绍到这里,希望对你有所帮助。虽然酸梅汤很好喝,也可以消暑,但是如果有上面提到的禁忌人群,你一定要提醒他们不要喝。