猪的月牙骨在哪里？

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1，简介:

与管骨、扇骨相连，上面有一层薄薄的瘦肉，骨为白脆骨，可整烧、炖汤、切成小块作为配菜饮用。

2、推荐一道美味的开胃菜——烧月牙骨。

材料:月牙骨2块，烤酱半袋，洋葱1根，料酒15ml，海盐3克，茴香3克。

练习:

(1)将月牙骨洗净，然后放入半袋烤酱中，加入茴香、葱、料酒，一起腌制半小时；

(2)记得中途翻面，保证口感均匀；

(3)然后，取出腌制好的月牙骨，稍微沥干汁液，放入预热到180度左右的烤箱中，用10-15度的大火烤10-15分钟，刷到一半后取出剩余汁液，直至月牙骨卷曲成熟，出锅后可以加少许研磨海盐食用。

月牙骨在一些比较大的超市可以买到，一般都是切块的。我在京客隆、新世界地下超市等等都见过。价格不贵，当然肉也不多，但是作为配菜配酒很合适。烤好后感觉有点像筋，又脆又有嚼劲。

月牙骨受热后容易卷曲。如果想保持扁平的形状，需要在入烤箱前用竹签固定软骨，防止变形。烤酱有很浓的香味和很浓的姜味。用来做一些肉菜，连脱腥的工作都可以省略，而且有很多不同的口味，我们可以随意搭配。