小米为什么不能和杏仁一起吃？

每100g小米含蛋白质9.7g，脂肪3.5g，淀粉72-76g，钙29mg，磷240mg，铁4.7-7.8mg，其中淀粉占70%。蛋白质的氨基酸组成中，苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸的含量高于普通谷物。小米还富含脂肪、维生素B1、维生素B2和维生素原A(胡萝卜素)。每100g的能量约为1486.3kJ..

小米营养价值很高，尤其是做成小米粥，容易消化，经常作为患者的饮食，也是一种大众化的食物。中医认为小米具有滋补肾气、健脾胃、清虚热等医疗作用。《本草纲目》认为，喝小米汤能增强小肠功能，有养心安神的作用。所以适合失眠、体虚、低烧的人食用。

据《每日本草》“小米杏仁同食，令人呕吐。”所以，吃中药杏仁的时候，不要吃小米。

小米常见的烹饪方法有煮小米粥、炖小米干、炒小米饼、做小米粉，但煮小米粥是最常见的。

用小米煮粥可以简单做，也可以用一些绿豆、黄豆、红薯、红豆。小米可以磨成小米粉和绿豆或碎黄豆一起煮，也可以小米和绿豆、碎黄豆一起煮。

煮小米粥的时候，上面飘着一层小米油，营养特别丰富。有“代神汤”之称，老弱病残皆宜。因为小米中赖氨酸的含量很低，如果以小米为主食，要搭配动物性食物或豆类。