“美味良药”——桔梗

“气球花”作为一种常见的花，大家都很熟悉。是一种蓝紫色的花，不开的时候像和尚的帽子，开了就成钟形了。它的花姿幽雅，花语是“永恒的爱”，它的地下根是我们的中药——桔梗。

桔梗适应性强，全国大部分地区，山区、丘陵、平原均可种植。其种植的好处是不占用农业时间，大部分生长期为一年。

植物性中草药在不同的生长发育阶段具有不同的功效和性质。桔梗春秋两季均可采收，但秋季品质较好。一般在9月中旬至10初采收时，根中桔梗皂苷含量远高于其他季节，产量也高于其他季节。

桔梗最早记载于《神农本草经》，临床常用。李时珍在《本草纲目》中解释其名:“此草根坚直，故名桔梗”。

桔梗味苦、辛、平，入肺经。具有宣肺利咽、祛痰排脓的功效。可用于咳嗽痰多、胸闷咽痛、脓性肺脓肿。现代药理研究表明，桔梗具有降血压、降血脂、抗动脉粥样硬化等多种功能。其植物提取物能抑制粘多糖的降解和清除氧自由基，具有抗氧化作用，可作为抗衰老化妆品的原料。

桔梗也是一种优质的食物，它的新鲜根茎可以做成美味的菜肴。在中国东北、日本、韩国、朝鲜等国家，桔梗被视为常见蔬菜。桔梗营养丰富，含有大量的亚油酸等不饱和脂肪酸、多种氨基酸、维生素和多种人体必需的微量元素。

桔梗炖白肺

原料:桔梗15g、地骨皮5g、西洋参5g、杏仁5g、猪肺1、生姜2片。

做法:将猪肺洗净，与上述材料一起放入砂锅中，加入适量清水，炖煮2小时左右。

功效:补气虚，治久咳，化痰润肺。

1.不适用于有气上逆、呕吐、呛咳、头晕、阴虚火旺、咯血等症状者。

2、胃及十二指肠溃疡者应慎用。

3、剂量过大引起恶心呕吐。