什么是猪龙骨？

猪龙骨用来煲汤，营养价值丰富，所以也是很多人爱吃的菜。猪龙骨这部分的肉很薄，脂肪相当少，所以猪龙骨受到很多人的喜爱。

猪龙骨中骨髓的含油量很高。煮猪龙骨时，骨髓会释放出来，可以用来做酱、做汤或放在菜里，增加菜肴的风味。

龙骨的吃法及其作用:

1.与奶粉、蛋粉相比，猪骨具有高蛋白、低脂肪、高灰分的特点。猪骨中必需氨基酸的含量高于牛奶和猪肉。一般来说，猪龙骨是用来煲汤的。

比如虾仁拌猪骨汤、大骨炖玉米、莲藕龙骨汤是常见的吃法，其他还有大骨雪莲果、虫草龙骨汤、冬瓜大麦龙骨汤、田园蔬菜龙骨汤等等。

2.猪骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。