咸、软、实、难散是什么意思？

咸能是指物质的咸味，既是中医文化中的一个术语，也是食品调味中的一个重要性质。食品调料中的咸味可以软化硬物，同时也有化解硬物的作用，有利于食物中营养物质的更好吸收和消化。

在中医中，咸味属于金属味，可以表示“润肺”、“润燥”。经常吃咸的食物可以调节体内的水盐平衡，从而降低血压。但咸味太多也会对身体有害，会导致血压升高、肾脏负担加重等不良反应。因此，在食物调味中要注意控制咸味的摄入。

咸能软坚散结的原理在中医学中有着深厚的理论基础。中医认为，坚硬的食物会在体内堆积，形成结节，从而引发疾病。咸味可以软化坚硬的食物，增加口感，有助于清除体内结块。因此，在饮食中加入一些咸味，可以使食物更有营养，更容易被人体消化吸收。同时还可以预防疾病，提高生活质量。