麻黄怎么炒才能做白狗？

现在很多人在药店买麻黄(生麻黄不是炒麻黄)，但是发现先炒的过程中没有泡沫，和古人说的不一样，所以要注意这个问题。

造成这个问题的原因很多，网上也有关于这个问题的讨论。但经过分析，以下解决方案相对合理:

第一，有些人没有按照古代的煎法来做。古代用火炒麻黄，即火。但是现在很多人都是用电药熬药，而不是文火。事实上，泡沫只有在大火煮沸后才会出现。很多人都是等小火煮了很久才开盖看有没有泡沫。

二是麻黄的使用。现代药学并不遵循《伤寒论》的要求，《伤寒论》麻黄要求消灭节气。但其实很多药店都不去过节，买的时候也看到很多带节日的麻黄。《于金葵韩晶方耀炮制》说:“麻黄亦折，皆先煮数回，生吃时烦，汗出复康更好。”张仲景用麻黄表示“去节”一定有其道理，麻黄节的存在阻碍了无害成分的沉淀，这是一个值得思考的问题。而且麻黄节有止汗作用，削弱了麻黄枝的发汗作用。

第三，麻黄用量少，炒的时候可能不会起泡。仲景《金匮要略》中麻黄用量小的部分方剂，并未要求先煎煮去沫。老中医李可说，“我们炒麻黄很少见到泡沫，因为用量太少，一两或更多，水面上一分半钟左右就有一层泡沫，10g左右就不会有泡沫了。”

另一个值得讨论的分析是是否用陈麻黄，因为中医史上很多人喜欢用陈麻黄，认为这样可以减少其有害成分。所以有人怀疑炒麻黄没有泡沫与老麻黄有关。不过这种说法还有待证实。

其实用大剂量的麻黄，大火煎的时候还是会有泡沫的。如果没有泡沫，又怕有副作用，可以用以下方法解决:先将麻黄放入水壶中，最好带过滤网，用冷水摇一次，然后倒入半壶开水，盖上盖子用力摇一摇洗，会出现很多泡沫。然后泡沫水就会到处都是，再用冷水过滤一次。如果觉得不干净，可以多烧水。方法简单，省去了先炒的麻烦。第二，大量使用麻黄时，可先用布煎。