姜牙可以吃吗？

问题二:姜芽可以吃吗？当然5分可以吃。而且姜芽是宴席上的佳品，营养丰富，酸甜爽脆，无污染，耐储存。

介绍两种吃法:

1.姜芽炒鸭片

主料桂花鸭1，姜芽菜300g，青椒100g，蛋清70g。调味植物油80g，番茄酱100g，糖100g，醋70g，料酒20g，湿淀粉70g，盐10g，味精8g，蒜适量。

生产流程:

(1)将宰杀后的鸭子去骨，切成薄片，与蛋清、湿淀粉40g、料酒、适量盐混合均匀，将鸭片糊好。(2)将姜芽切片，用少许盐腌制去除水分。(3)将番茄酱、糖、醋、料酒、湿淀粉、水(50g)煮沸，放凉，放入姜芽腌制3小时，取出。(4)青椒切块。(5)糖醋腌姜芽加入味精、蒜末、湿淀粉(20g)调成稀糊状备用。(6)大火翻炒勺子，倒入油，加热，放入鸭片翻炒约1分钟，然后倒出，将姜芽和青椒放入翻炒勺子中加入糖醋酱，翻炒2分钟。

二、甜酱姜芽

甜酱姜芽是北京泡菜的传统美味。

原料配方美味芽100kg盐25kg二酱50kg甜面酱140 ~ 150kg。

生产方法

1.选材:姜芽选自夏天生成的嫩芽，肥嫩洁白。收获后，土壤被清洗和腌制。

2.腌制:鲜姜加盐，放一层鲜姜，撒一层盐。注意上层比下层略多。

3.制酱:为了保证制酱质量，姜芽的制酱要分两步进行。第一道酱是称取腌制好的姜芽，放入清水中浸泡5-6小时，使姜中的部分盐分析出，挤出一些多余的水分，然后放入第二道酱(上一道酱剩下的酱)中进行酱渍。然后把姜芽从酱坛子里拿出来，去掉粘在上面的酱，放进原汁甜面酱里，做成酱。酱料制作前期要注意每天3 ~ 4次，之后酌情减量。2周后就是成品了。

特点:金黄色，富有光泽。食物甜、咸、辣，脆、嫩、鲜，酱香、酯香浓郁。

问题3:吃姜芽对身体有什么好处？古人云:“早上吃姜，不如吃参鸡汤；晚上吃姜相当于吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)。”生姜辛温，含挥发油、姜酚、树脂、淀粉。生姜能增强和加速血液循环，分泌胃液，刺激肠胃，促进消化，并有抗菌作用。早上吃一点姜对健康有好处。生姜含有挥发油，可以加速血液循环。同时含有姜辣素，具有胃液分泌、刺激肠道、促进消化的作用；生姜中还含有姜酚，可以减少胆结石的发生。所以，有利也有弊。所以民间就留下了萝卜上床，姜下床的说法，说明姜是可以吃的，但是不多。尤其是秋天，最好不要吃，因为秋天气候干燥干燥，伤肺。另外，吃辣姜更容易伤肺，加重人体脱水干燥。

问题4:吃姜芽吗？姜芽是宴席上最好的产品。它们营养丰富，酸甜爽脆，无污染，耐储存。和生姜一样，有解表散寒、止呕化痰止咳的作用，但姜芽也是一种热性食物，所以上火的人最好不要暴饮暴食。

问题五:谁不能吃姜牙？上火的人不要吃姜牙。

问题6:姜笋还能吃吗？生姜发芽后，营养成分没有完全消耗，不腐烂。当然是可以吃的。

甜酱姜芽是北京泡菜的传统美味。

原料配方美味芽100kg盐25kg二酱50kg甜面酱140 ~ 150kg。

生产方法

1.选料:刺芽选自夏天生成的嫩芽，嫩白，收获后洗土腌制。

2.腌制:鲜姜加盐，放一层鲜姜，撒一层盐。注意上层比下层略多。

3.制酱:为了保证制酱质量，姜芽的制酱要分两步进行。第一道酱是称取腌制好的姜芽，放入清水中浸泡5-6小时，使姜中的部分盐分析出，挤出一些多余的水分，然后放入第二道酱(上一道酱剩下的酱)中进行酱渍。然后把姜芽从酱坛子里拿出来，去掉粘在上面的酱，放进原汁甜面酱里，做成酱。酱料制作前期要注意每天3 ~ 4次，之后酌情减量。2周后就是成品了。

特点:金黄色，富有光泽。食物甜、咸、辣，脆、嫩、鲜，酱香、酯香浓郁。

问题7:姜牙可以吃吗？姜芽其实是嫩姜，不像土豆，没有毒性，也没有老姜辣，也不会因为粗纤维而满口渣滓。有专门用姜芽炒的菜，比如姜芽肉片，姜芽烤鸭。姜蒜受潮后会发芽，产生的芽吃起来无毒。同时芽中的VC比原来高，有利于补充VC。而且，芽的功能并没有改变。大蒜的芽可以软化血管，生姜的芽可以调理肠胃。对于不能吃蒜和姜的人，可以适当吃一些芽，因为芽的味道没有以前那么重，更容易接受。

问题8:毛江的姜牙能吃吗？当然可以吃。生姜为中草药，为水龙骨科植物栎属、白栎属、光皮栎属、凤尾蕨属、大叶骨碎补属、海州骨碎补属等的根茎。但是可以和牛肉一起吃，会中毒。功能:主要用于补肾壮骨，止痛。可用于治疗肾虚腰痛、肾虚久泻、耳鸣耳聋、牙齿松动、跌倒、闪跌、肌腱断裂；斑秃和白癜风的外治。

问题9:生姜发了芽还能吃吗？生姜发芽后，营养成分没有完全消耗，不腐烂。当然是可以吃的。而且不像老姜那么辣，也不会因为纤维粗而满口渣滓。有专门用姜芽炒的菜，比如姜芽肉片，姜芽烤鸭。最常见的是用姜芽浸泡的糖醋姜。也可以将生姜全部切好，放入保鲜袋中，扎紧后放入冰箱冷冻。用的时候可以拿出一部分，省得经常买。