红豆是用慈仁煮的吗？

红豆有什么不能吃的？食物如下:

红豆+羊肝:一起吃会中毒。

红豆+羊肚:一起吃会中毒，可以用鸡粪白治疗。

红豆基本介绍

红豆是含羞草科植物种子的总称，如红豆、孔雀豆等。大多生长在我国南方的广东、广西、西双版纳、云南等地。其中有一种种子半黑半红的藤蔓植物叫相思树，毒性很大，可以做中药。不是王维诗里的相思红豆。种子扁圆形或心形，都是红色的。它们是木本植物，每年5月开花，10月成熟。海红豆红色有光泽，永不褪色，像心形的红宝石。仔细看会发现，它的红色是从边缘向内部逐渐加深的，最里面特别艳的红色部分是心形的。真的是一颗大心脏，一颗心。因此，海红豆也被称为相思豆，一直被视为爱情和友谊的象征和信物。

特别需要指出的是，红小豆又叫红豆，此外还有小豆、赤小豆、米豆等其他别名。从外观上看，红小豆和赤小豆颜色接近，容易混淆。红小豆细长，颗粒比红小豆小。红豆是圆柱形的，表面呈深棕红色。烹饪时，红小豆难煮，一般适合煲汤；红豆煮久了会发粘，一般适合煮粥；从疗效上来说，赤小豆有很强的去湿作用用于药用调理，赤小豆主要用于食用。据《本草纲目》记载，赤小豆入药者紧暗，稍大鲜红苍白者不治。所以在选择小豆的时候，也要有所取舍。

红豆的功效与作用

中医认为，红豆味甘、酸、平、无毒，有祛湿健脾的功效，比较适合脾胃虚弱的人食用。常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿、暑热、解热毒、健胃等目的的食疗。

红豆的营养价值

红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分和大家熟悉的绿豆差不多，有的甚至超过绿豆。

1.红豆含皂甙较多，能刺激肠道，故有良好的利尿作用，能解酒解毒，对心脏病、肾病、水肿等有益。

2.红豆的膳食纤维较多，具有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健身减肥的功效。

3.红豆是富含叶酸的食物。妈妈和哺乳期的妈妈多吃红豆促进泌乳。

红豆的购买

选择有光泽、形状饱满(颜色暗沉、干燥可能放置时间长)、无虫蛀的为好。

红豆的贮藏

储存在干燥通风的地方。

红豆的食用方法

适合与谷物混合制成豆饭或豆粥，一般制成豆沙或作为糕点的原料。