苦瓜黄芪排骨可以做汤吗？

一、苦瓜排骨汤可以放黄芪。苦瓜排骨汤在日常生活中称为凉瓜排骨汤，具有清热解毒、防荤防水的功效。如果苦瓜和排骨一起炖，还会有解毒、润胃的功效。黄芪具有增强免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降血压和广泛的抗菌作用。

材料:苦瓜半个、排骨200g、黄芪3片、生姜2g、盐1小勺、酱油1小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、料酒1小勺。

二、苦瓜黄芪排骨汤的做法:

1.把排骨放在一个大碗里，放出来抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒1茶匙，直到手觉得粘，然后加水65438+。

2.开锅，大火放冷水，生姜3-4片，黄芪，然后马上放入排骨焯一下。水沸腾时，血肉内的血液渗出，浮沫达到水面。用勺子拨开浮沫，滚动3-5分钟后取出，用热水洗去。如果怕吃苦瓜，也可以稍微焯一下。

3.同时可以在另一个炉子上放瓦，放3-4片姜，水烧开一半，烧开；

4.将洗净的排骨放入砂锅中，盖上锅盖，用文火煮。这时候就可以腾出手来对付苦瓜了。

5.苦瓜切块，苦瓜焯水，水中放1茶匙盐；

6.等排骨软了，倒入苦瓜，撒一点胡椒粉(去除腥味)，盖上盖子，慢慢煮到苦瓜和排骨变软，大概20-40分钟，吃的时候再加盐。

第三，烹饪技巧

1，排骨要焯水，不然浮沫太多，同时放几片生姜焯水也能去腥；

2.卤制一夜后，会加入一些香精，放入辣椒和料酒，吸收一些排骨，气味会减少，卤好的排骨焯水后的柴火感也会减少。

3，不用砂锅炖汤是可以的，但是很多人习惯喝热汤，砂锅可以保温，总觉得砂锅煲汤比金属锅或者金属锅好。