怎么做猪肚汤喝？

备用食材:猪肚1、芡实20克、红枣5枚、茯苓15克、盐少许；

制作过程:第一步，将一个五花肉用清水冲洗干净，加入一些盐和淀粉，用手反复揉搓，用清水冲洗掉表面的黏液；

第二步，将2根小葱洗净，做成葱结，锅中加水，放入五花肉，加入料酒和葱结，放入水中焯水，变色时捞出，控水后切成条状；

第三步，准备好所需量的芡实、红枣、茯苓，用清水洗净，一起放入烧开的锅中，放入五花肉丝，一次性加足水，开始用冷水煮；

第四步，将一小块姜切成块，放入锅中一起煮。大火煮开后，转小火慢煮。煮猪肚汤需要将近一个半小时。

第五步:根据个人口味加点盐调味，撒一点胡椒粉，搅拌继续煮5分钟。入味后关火，将煮好的猪肚汤盛入碗中。

猪肚汤有非常好的滋补作用，是人们经常喝的一种补身体的汤。适当吃点猪肚，对消食化滞、健脾胃很有帮助。家里大人小孩都可以放心吃猪肚。猪肚的做法有很多种，比如红烧猪肚，爆炒猪肚或者这种猪肚汤。多学点不同的做法，就可以用不同的方式给家人做，但是秋天气候会转凉。为了帮助缓解秋燥，一碗猪肚汤可以让你感到全身温暖。非常推荐你学习猪肚汤的做法，想什么时候做就什么时候做，不用总去饭店。

烹饪技巧:

1，猪肚汤，不要只是焯水，多加1的步骤，就是用盐和淀粉搓猪肚，盐可以起到杀菌的作用，淀粉可以很好的吸附杂质，这样处理的猪肚可以用来煲汤，又香又白，没有异味；

2，猪肚快淹死的时候，把凉水放进锅里。随着水温慢慢升高，杂质可以很好的被逼出，吃起来更干净卫生。猪肚快淹死的时候，放点葱和料酒，有助于去除腥味，效果很好；

3.煮汤的时候记得一次加足水。中间尽量不要加水，用小火慢慢煮，这样更容易充分逼出食材的价值。炖好后的猪肚汤加盐，不要放太早。