莲藕结怎么炒又好吃又简单。

1.将新鲜莲藕节去皮，切成薄片，然后将一片切成3 ~ 4小块，用醋浸泡在冷水中，将小葱切成葱花，放入小碗中备用。

2.锅里放适量的水。水开后，取出泡好的莲藕片焯水(如果莲藕片很薄，可以不用等水再开)，取出凉水，再取出沥干多余的水备用。

3、炒锅放少许油，放入花椒炒香，然后将花椒油倒入葱花碗里备用。

4.韭菜调料小碗里的油冷却后，加盐和鸡精调味，然后倒入莲藕片里，搅拌均匀。

莲藕节莲藕节，中药学名。它是睡莲科植物莲的干燥根茎节。秋冬季节挖掘根茎(莲藕)，切去节，洗净，晒干，去须根。