油炸鱼胶简介
2.总结油炸鱼鳔胶是鱼鳔胶的加工品。膀胱胶的加工在宋代已有，见《盛济宗录》等。鱼鳔胶为大黄鱼、大黄鱼或中华鲟、中华鲟的干燥鱼鳔。膀胱胶甜咸平[1]。肾经[1]。具有补肾填精、养筋通脉、止血化瘀的功效[1]。炸鱼沫表面浮肿起泡，黄色，酥脆，微香[1]。滑石粉炒后减少其油腻性，用于肾虚遗精，呕血，血崩[1]。
3煎鱼胶的加工方法宋代有三种加工方法:烤至焦黄(《圣纪总录》)、制炭(《三因一症论》)和煎制(《疮疡验书》)[1]。
明代有炮(普济方)、烤(正宗术)、炒蛤粉(初醒笔记、翟广)的记载[1]。
清代增加了螺蛳粉煎(本草集)、香煎(外科精熟)、麸煎(良友集)、牡蛎粉煎(新版增方)等方法[1]。
现在主要的加工方式是滑石粉炒【1】。
1.鱼鳔胶？取鱼鳔胶，去杂，小火烘烤，切成小方块或碎条[1]。
明胶炸鱼？将爽身粉放入热锅中，中火煸炒至有弹性，放入干净的鱼鳔中，不断翻动至起泡鼓起，颜色变深时取出，筛去爽身粉，放凉[1]。
每100kg鱼鳔，用40 kg滑石粉【1】。
4炸鱼鳔胶的特征为小方形或不规则条状，黄白色或淡黄色，半透明角质，有韧性，微腥，味淡[1]。炒制后的爽身粉表面膨胀起泡，黄色，酥脆，微香[1]。
5.鱼鳔胶的性味归结于它的甘、咸、平[1]。肾经[1]。
6鱼鳔胶的功效与主治具有补肾填精、养筋通脉、止血化瘀的作用[1]。
炒鱼胶少油腻，可用于肾虚遗精，呕血，血崩[1]。如治疗肾虚气虚、阳痿、生活不畅、腰腿酸痛、神疲乏力、食欲不振的三神丸(国医验方集)，肾虚血虚的鱼鳔丸(提取方)[1]。
7炒鱼鳔胶的加工功能具有补肾填精、养筋通脉、止血化瘀的作用[1]。
油炸后减少油腻感，纠正腥味；爆炒也能使其质地酥脆，便于粉碎[1]。临床使用其产品，用于肾虚、遗精、呕血、血崩[1]。如治疗肾虚气虚、阳痿、生活不畅、腰腿酸痛、神疲乏力、食欲不振的三神丸(国医验方集)，肾虚血虚的鱼鳔丸(提取方)[1]。
8鱼鳔胶的加工研究有报道鱼鳔在185℃的恒温箱中烘烤至膨胀、松散、发黄，然后取出冷却[1]。这种方法简单易行，产品受热均匀，颜色一致，不糊化[1]。
9油炸鱼胶的储存方法