肉苁蓉怎么选，软的还是硬的？

肉苁蓉又名“沙漠人参”，是一种非常珍贵的中药材，具有很高的药用价值。具有补肾益精、润燥滑肠的作用，是历代医家常用的一种滋补药物。

肉苁蓉又称“大云”，主要分为两种。一种是梭梭，又名软大云，主要产于内蒙古西部阿拉善旗等地。一种是红柳大云，也叫硬大云，学名管花肉苁蓉，主产于新疆。由于质地坚硬，硬云往往容易被其他药材冒充。

软肉苁蓉和硬肉苁蓉只是肉苁蓉的两个不同种类，药性是一样的，但是相对来说，软肉苁蓉比较稀缺，营养成分比硬肉苁蓉高，而且因为稀缺，现在用硬肉苁蓉代替软肉苁蓉，但是只要是正宗的肉苁蓉，就没必要太纠结软硬的区分。

2肉苁蓉的软硬有什么区别？软肉苁蓉细长，鳞片多，外表有光泽，外观饱满，水分充足，横切面有菊花纹环绕；硬肉苁蓉短而粗，鳞片少，外观无光泽，有干燥感，横切面呈点状。

不同含糖量的软肉苁蓉相对较高，约为60%，故称软肉苁蓉；硬肉苁蓉含糖量相对较少，只有45%，故称硬肉苁蓉。

价格不一样是因为沙漠里产的肉苁蓉相对较少，所以软肉苁蓉价格贵一点。一般正宗野生软肉苁蓉的价格从每斤几百到上千元不等，甚至更高；硬肉苁蓉的价格从几十到几百元一斤不等。

3如何选择肉苁蓉由于肉苁蓉的加工方法不同，肉苁蓉常分为咸肉苁蓉和淡肉苁蓉。盐炙肉苁蓉以黑糯、鳞片细、条索粗、体扁圆形为佳；光肉苁蓉最好，体脂大，鳞片细，颜色灰褐色至深褐色，油性高，茎软，而质量差的肉苁蓉油性少，质地较硬。

4如何保存肉苁蓉由于肉苁蓉含糖量高，油性大，容易长虫或霉变。下面介绍几种肉苁蓉的保存方法。

1，存放在通风处。肉苁蓉用塑料袋密封后，放在干燥通风处，避免潮湿和阳光直射。

2、冰箱保鲜。如果是新鲜的肉苁蓉，可以用水煮，晾干后密封在塑料袋里，防止水蒸气进入，然后放在玻璃罐里，盖上盖子，放在冰箱里冷藏。