仙淮山和甘淮山的效果一样吗？

其实这两种味道完全不一样。对于干山药，通常是作为中药材，而鲜山药作为菜肴食用，可以做出很多家常菜，其中所含的营养价值基本相同，可以达到健脾胃、补肾的功效。

山药是山药，也是食物。不仅可以制成保健食品，还具有调节疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药能治诸虚诸伤，五株七伤，除头面风，止腰痛，除烦热，补心气不足，开心多记，益肾气，健脾胃，止泻润苔，膏肿硬毒可治；俞晔汤和紫培汤在医学热情和西方的记录，山药和黄芪。

它可以治疗口渴、疲劳和哮喘。常与枸杞、桑葚等药食同源的中草药配伍泡茶饮用，能补肾强身，增强抵抗力，更好地起到保健作用。但中药材市场假货泛滥，存在染色、硫磺熏蒸、造假等问题。现代医学研究认为，山药有以下功能:

1.降压中药如六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等都是用山药制成的名方，不仅用于治疗肾虚，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱、腰痛等。

2.抗衰老现代科学证明，山药能显著降低加速机体衰老的酶的活性。含山药的八味地黄丸主要用于治疗产后出汗。保元清降汤、保元汉江汤可治呕血、流鼻血；寒淋汤、药膏淋汤可以治淋虫。山药还能治肺结核、伤寒、妇科病，有利于延年益寿。

3.抗肿瘤作用山药块茎中含有丰富的多糖，能刺激和调节人体免疫系统。因此，它常被用作增强免疫力的保健药物。山药多糖能拮抗环磷酰胺引起的细胞免疫抑制，使部分或全部受抑制的细胞免疫功能恢复正常。山药还能增强白细胞的吞噬能力。如六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等疾病。白质地黄丸可治疗强直性脊柱炎、妇科胎漏、外阴瘙痒、闭经等阴虚火旺症状。归芍地黄丸可治疗阴虚耳痛、耳鸣、自汗等症。

4.山药中所含的尿囊素可用于治疗皮肤病，如手脚皲裂、鱼鳞病及各种角化皮肤病，因为它具有麻醉、镇痛作用，并能促进上皮生长、消炎、抑菌。