米芽的功能和作用是什么，米芽的加工方法有哪些？
谷物芽的功能和功效
何萧中石
谷芽味甘，性温，入脾胃。宽等于消谷之功，故可用于消化不良，不相容之证。《本草纲目》:“速健脾养胃，破气平中，促消化积。”
健脾养胃
谷芽味甘性温，能温补脾阳，调理肾气。故可用于脾胃虚弱引起的各种疾病。本草静姝:“具有细胞生物学的性质，故为消食、健脾胃、健脾和胃的重要药物。”
体内湿泻
指腹痛，肛门坠胀，大便中混有红、白、稠血的粘液。《病因学·脉治·痢疾论》:“急性肠炎时，脓血下来，或红、白、黄，或混三色，肛门垂下。想上也上不了厕所，又要上厕所，烦死了。”冬季高发，暑热中蒸熏，当你经历了气疫，入胃与气血相斗，就会转化为稠血泄泻。谷芽是健脾养胃和中的重要药物，具有破气宽中的作用。用后健脾益气，邪热自除。《本草经》:“肠胃和，中温，下气，除热。”《中草药手册》:“治脾胃虚弱，胃灼热，腹胀，因体内湿气而腹泻。
津液损伤和烦渴
因重病、久病，或阴虚内热、虚热炸灼，或脾胃虚弱，不能改用夜间输血，均导致津液不足、口干口渴。症状有白天和中午干燥，喜欢喝水浆，不解渴。谷芽味甘，能生津止渴，除烦止烦，健脾养胃，理气清热。中草药手册:“治烦渴，瘦下来。”
谷物芽的清洗方法
做蛋糕
取谷物芽120g，磨成粉；生姜捣碎，浸泡在姜水中。将米芽粉、泡过水的生姜和少量盐混合成饼，用温火烤至酥脆后即可食用。这种蛋糕可以健脾养胃，促进消化，消除胀气。
煮稀粥
焦山楂、焦神曲、焦麦芽10克，梗米50克。将梗米捞出，与上述四味中草药一起放入石锅中，放入适量水中煮成粥。长期使用可以帮助消化不良和食欲不佳。
服用(药物)
消化不良:每次10克麦片芽，开小泡后服用。症状清除后停止服用。
消化不良、恶心呕吐:米芽、山楂果、青槟榔、苦橙也是如此。研末服用，每次1 ~ 2g，每日三次。
应用禁忌
适用于积食体质的人。胃下垂是禁忌。
性味取向
性温，味甘，归脾经、胃经。
如何选择
南方早稻加工的米芽最好。